Selai paling enak terbuat dari parutan quince. Resep langkah demi langkah dengan foto cara membuat selai quince - kental dan lembut.

Untuk memperjelas semuanya, saya akan melengkapinya dengan gambar langkah demi langkah.

Untuk membuat selai, Anda perlu menyiapkan:

— quince — 1kg;

— gula — 1-1,2 kg;

- air.

Cara membuat selai kental dari parutan quince.

Cuci buah matang sampai bersih, potong bagian tengahnya, hilangkan kerusakan dan kupas kulitnya. Kami tidak membuang kulit dan inti, tetapi memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air sehingga semuanya “mengambang” dan membakarnya.

Setelah air mendidih, masak selama kurang lebih tiga puluh menit dengan api kecil dengan tutup tertutup. Setelah api dimatikan, biarkan dingin dan seduh secara bersamaan. Prosedur ini diperlukan untuk memaksimalkan penggunaan astringen (zat pembentuk gel) dan zat bermanfaat lainnya yang terkandung dalam quince. Selai akan lebih kental dan beraroma. Anda bisa mencoba membuat selai hanya dengan menggunakan air dan Anda akan melihat perbedaannya.

Baiklah, kami terus memasak. Saat isinya sudah dingin, tiriskan cairan ke dalam wadah enamel. Kami akan menggunakan rebusan ini untuk membuat selai quince yang paling enak dan kental.

Letakkan wadah di atas api, tambahkan gula pasir dan aduk hingga sirup mendidih. Jumlah gula dapat ditambahkan sesuai selera, tetapi tidak kurang dari 1 kg per 1 kg quince kupas. Menurut selera saya, ini adalah rasio yang paling optimal. Jika diambil lebih sedikit maka selainya akan menjadi kurang kental (jelly), dan jika lebih dari 1,2 kg maka akan terlalu memualkan. Anda dapat menentukan rasio optimal hanya selama proses memasak, atau percayalah pada saran dan selera saya.

Selama waktu ini, parut quince yang sudah dikupas. Saya melakukan ini secara gabungan dengan lampiran khusus. Oleh karena itu, prosedur ini tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Saat sirup mendidih, tambahkan parutan quince ke dalamnya.

Biarkan mendidih dengan api besar dan kecilkan, masak hingga matang. Ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Tidak layak dimasak lebih lama, karena parutan irisan sudah menjadi lunak, dan selai setelah dingin menjadi cukup kental.

Persiapan manis kami kemas panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dengan tutup plastik dan sisihkan di tempat Anda biasanya menyimpan persediaan lain untuk musim dingin.

Selai quince yang dibuka untuk teh akan mengejutkan Anda dan pemakan Anda baik dengan aroma, rasa, dan strukturnya. Pancake, pancake, kue keju - tidak mungkin ada tambahan yang lebih enak untuknya. Roti segar dan roti segar juga cocok!