Resep paling enak untuk mengasinkan ikan teri

Hamsa adalah ikan kecil, namun cukup berlemak. Ikan teri Laut Hitam ukurannya sedikit lebih kecil dibandingkan ikan teri laut, namun hal ini hanya mempengaruhi waktu pengasinan. Rasa ikan jenis ini tidak bisa dibedakan, dan tidak ada gunanya membayar lebih untuk ikan yang lebih mahal.

Di pabrik pengolahan ikan, ikan teri diasinkan utuh untuk menghemat waktu, dan seringkali ikan teri tersebut terasa sedikit pahit. Rasa pahit ini berasal dari kepala dan jeroan ayam itik, yang sebaiknya dibuang sebelum diasinkan jika Anda tidak memiliki banyak ikan. Ini panjang dan mengingatkan pada membersihkan benih, tapi itu sepadan.

Masukkan ikan teri ke dalam saringan, bilas, lalu buang kepala dan isi perutnya. Saat Anda membersihkan, kelebihan air akan terkuras cukup banyak.

Masukkan ikan teri yang sudah dikupas ke dalam wadah pengawetan dan taburi dengan campuran garam dan gula.

Untuk 1 kg ikan teri Anda membutuhkan:

• 100 gram. garam;
• 30 gram. Sahara.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun salam tumbuk, cengkeh, merica, dan bumbu lainnya.

Campur ikan hingga rata dengan garam, ratakan dan tutup dengan piring lebar. Ikan tidak perlu ditekan secara khusus, mereka hanya menutupinya agar ikan tidak pecah-pecah atau kering.

Biarkan ikan teri diasinkan selama 2-3 jam pada suhu kamar, setelah itu pindahkan wadah berisi ikan ke lemari es selama 10 jam.

Karena ukurannya yang kecil, ikan teri dapat diasinkan dengan sangat cepat, dan pengasinan selama 12 jam sudah cukup.

Untuk penyimpanan jangka panjang, masukkan ikan teri ke dalam stoples kaca, tuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalamnya, dan tutup dengan tutup rapat. Umur simpan ikan teri sangat lama, dan ikan teri yang dimasak di pabrik dapat disimpan hingga 15 tahun. Kami tidak membutuhkan sebanyak itu, dan penyimpanan bebas masalah selama beberapa minggu sudah cukup.

Tonton video resep pengasinan ikan teri paling enak: