Rahasia persiapan prem buatan sendiri untuk musim dingin

Membekukan buah plum

Untuk sepenuhnya menjaga semua vitamin dan tekstur buah beri, buah tersebut harus dibekukan. Ini adalah cara persiapan musim dingin tercepat dan paling hemat biaya, yang hanya mementingkan volume freezer. Untuk pembekuan, Anda harus memilih buah plum yang besar dan berdaging sehingga lubangnya dapat dengan mudah dihilangkan. Pada suhu -18°C disimpan dengan sempurna hingga satu tahun.

Di musim dingin, Anda bisa memasak kolak atau jeli dari persiapan seperti itu. Selain itu, buah beri beku digunakan untuk menghias kue buatan sendiri dan menyiapkan salad buah yang kaya vitamin.

Sebelum dibekukan, buah matang dicuci, dibiarkan kering, dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya.Plum adalah buah beri yang lembut, jadi sebelum memasukkannya ke dalam freezer, lebih baik memasukkannya bukan ke dalam kantong plastik, tetapi ke dalam kantong susu karton atau wadah plastik. Dengan cara ini buah plum tidak akan terlalu kusut. Ada satu rahasia lagi. Anda harus mencairkan buah beri bukan pada suhu kamar, tetapi di lemari es. Maka mereka tidak akan kehilangan bentuknya.

Membuat plum

Khasiat buah plum yang bermanfaat sudah kita kenal sejak kecil. Plum kering mengandung banyak vitamin dan membantu tubuh mengatasi kekurangan vitamin musim dingin dan musim semi. Plum memiliki potasium 1,5 kali lebih banyak dibandingkan pisang. Berguna untuk makan dengan tekanan darah tinggi dan masalah usus dan ginjal.

Prune adalah produk yang benar-benar siap untuk dimakan, dan banyak orang, terutama di musim dingin, memasukkannya ke dalam menu sehari-hari. Campuran vitamin-energi yang bergizi dibuat dengan buah plum. Itu ditambahkan ke kolak, saus, pilaf, salad, hidangan daging, makanan penutup, dan makanan panggang buatan sendiri.

Plum berbuah besar dari varietas "Hungaria" sangat ideal untuk plum. Mereka mengandung banyak gula dan memiliki rasa yang cerah dan kaya. Hanya buah matang yang cocok untuk dikeringkan. Dari 4,5 kg buah plum segar Anda mendapatkan sekitar 1 kg buah plum.

Sudah lama diyakini bahwa buah plum memiliki kualitas yang lebih baik jika bijinya tidak dibuang dari buahnya. Untuk mengeringkan buah plum, letakkan di bawah sinar matahari. Pengeringan memakan waktu beberapa hari. Buah plum yang sudah jadi tidak boleh mengeluarkan sarinya bahkan di bawah tekanan. Buah plum yang baik tidak pernah terlalu kering dan memiliki tekstur yang elastis dan lembut.

Ada cara lain untuk mengeringkan buah plum, yaitu buah direbus terlebih dahulu dalam air mendidih atau diolah dengan gliserin, dan proses pengeringan buah beri dilakukan dalam oven gas atau listrik. Kenali tipsnya cara membuat plum di rumah dan menyimpannya dengan benar di situs web kami Buatlah lezat!.

Lihat video dari Keluarga Brovchenko: “Cara mengeringkan plum dan aprikot di pengering.”

Jus prem

Jus plum yang lezat dengan ampasnya adalah persiapan musim dingin yang sangat baik. Cara membuatnya tidak sulit, bahkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa melakukannya. Untuk 2 kg buah beri Anda membutuhkan 500 ml air matang dan 200 g gula. Buah beri yang matang dan terlalu matang cocok untuk dibuat jus. Mereka perlu dicuci dan diadu.

Pertama, Anda perlu melunakkan buah plum. Mereka melakukan ini dengan beberapa cara. Pertama, buah plum dapat dimasukkan ke dalam air dan dipanaskan hingga suhu +80°C. Maka Anda perlu menunggu sebentar hingga buah beri melunak. Kemudian buah beri dihancurkan menggunakan juicer atau digosok melalui saringan dengan tangan. Kedua, buah plum akan melunak jika Anda mengukusnya selama sekitar lima menit.

Tambahkan gula pasir dan air ke dalam buah plum yang sudah dihaluskan dan panaskan campuran hingga suhu +90°C. Jika jusnya terasa sangat kental, Anda perlu menambahkan air. Jika kurang manis tambahkan gula pasir sesuai selera. Jus panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat. Di musim dingin, jeli yang sangat lezat diperoleh dari persiapan ini.

Marshmallow prem

Persiapan musim dingin yang luar biasa dari buah plum - marshmallow. Ini adalah produk enak dan berkalori tinggi yang tidak mengandung gula. Marshmallow ini adalah alternatif yang bagus untuk makanan manis, makanan sehat untuk anak-anak, dan makanan seimbang untuk atlet dan penderita diabetes.

Persiapan marshmallow dimulai dengan mencuci dan membuang biji buah plum. Kemudian buah-buahan tersebut digiling dengan blender hingga benar-benar homogen. Baki untuk pengering listrik ditutup dengan perkamen kuliner, dan massa plum dituangkan ke atasnya. Setelah itu, gunakan sendok atau spatula kayu untuk meratakannya ke seluruh area perkamen.Semakin tipis lapisan buah plum, semakin cepat keringnya. Pada pengering listrik, proses ini memakan waktu 7-9 jam. Plum yang dikeringkan dengan baik tetap lembut, fleksibel dan tidak pecah.

Ketika lapisan plum telah mengering hingga mencapai kondisi yang diinginkan, lapisan tersebut dipisahkan dengan hati-hati dari perkamen, mulai dari tepinya. Kemudian marshmallow diletakkan di atas meja, digulung menjadi tabung dan dipotong menjadi “gulungan” kecil. Simpan potongan marshmallow plum dalam toples atau wadah kaca yang tertutup rapat.

Video dari channel Good Recipes menyajikan resep sederhana membuat marshmallow buah dari buah plum dan apel.

Selai Plum

Selai plum sangat populer di kalangan ibu rumah tangga berpengalaman. Ini adalah makanan penutup yang menyenangkan dan mengenyangkan. Roti dan kue kering dengan selai adalah camilan yang enak ketika semua orang sedang terburu-buru dan tidak ada waktu untuk menyiapkan sesuatu yang lebih penting. Selai plum juga digunakan sebagai isian pai dan kue buatan sendiri.

Pertama, buah plum dicuci, bijinya dibuang dan buah beri digiling dalam blender hingga menjadi bubur. Selai dimasak dalam mangkuk lebar dengan bagian bawah yang tebal. Apinya tidak boleh besar, dan massa harus terus diaduk.

Mula-mula lebih baik direbus tanpa menambahkan gula. Dengan cara ini selai tidak terlalu gosong. Kemudian tambahkan 500 g gula pasir per 1 kg puree. Saat memasak, volume bubur akan berkurang sekitar sepertiganya. Kesiapan selai dapat ditentukan dengan setetes di atas piring porselen. Jika tidak menyebar, tetapi volumenya tetap, pemasakan bisa selesai.

Selai panas ditempatkan dalam stoples bersih yang sudah dipanaskan sebelumnya dan ditutup rapat. Anda bisa membiarkan stoples terbuka, menutupinya dengan kain atau kain kasa selama 4-5 hari. Jika muncul kerak di permukaan selai, tutupi dengan perkamen kuliner, tutup rapat dan simpan di tempat kering.

Dapatkan resep langkah demi langkah membuat selai plum tersedia di situs web kami Buatlah lezat!.

Acar prem

Untuk beberapa alasan, pengawetan buah plum tidak terlalu umum di negara kita. Mungkin karena kita terbiasa membuat olahan manis yang eksklusif dari buah beri. Benar-benar sia-sia! Acar plum sangat enak dan tidak biasa. Mereka menambahkan rasa pedas yang unik pada hidangan daging dan merupakan lauk yang sangat baik untuk ikan. Hidangan pembuka yang lembut dan indah di meja musim dingin akan mengejutkan rumah dan tamu. Dan bumbu marinasi aromatik yang berlebih dapat digunakan untuk mengasinkan daging sebelum direbus, dipanggang, atau digoreng. Oleh karena itu, patut dicoba dan membuat beberapa toples olahan gurih ini.

Bahkan buah beri yang belum matang pun cocok untuk diawetkan. Yang utama adalah mereka memiliki daging buah yang padat. Pertama, buah plum dicuci dan ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Hal ini dilakukan agar buah tidak pecah saat dipanaskan. Perhatian: kami tidak membuang bijinya!

Kemudian buah plum dimasukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan di bagian atas, hati-hati jangan sampai buahnya terjepit. Tempatkan 2-3 siung dan sepotong kecil kayu manis di setiap toples. Untuk bumbunya, tambahkan 5-6 sdm ke dalam 1,5 liter air. aku. gula, 2-3 sdm. aku. garam dan 200 ml cuka 9%. Bumbunya yang sudah direbus dituangkan ke dalam stoples berisi plum, ditutup dengan tutup dan disterilkan. Setengah liter - selama 20-25 menit, liter - 30-40 menit. Setelah itu, gulung tutupnya, balikkan stoples dan biarkan dingin, setelah ditutup dengan kain atau selimut hangat.

saus tkemali

Tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpa saus Georgia yang terkenal. Secara tradisional, tkemali dibuat dari buah cherry plum mentah atau merah. Namun jika Anda tidak memiliki buah plum ceri, Anda bisa membuat saus yang sangat enak dari buah plum asam apa pun.

Untuk 1 kg buah, Anda membutuhkan satu ikat besar daun ketumbar dan adas manis, satu kepala bawang putih, 2 sdt. Bumbu Khmeli-Suneli, 3 sdm. aku. gula pasir, 1 buah cabai dan garam. Masukkan buah plum ke dalam air, didihkan, angkat dan diamkan dalam air panas sebentar untuk melunakkannya. Setelah itu, lubang dikeluarkan dari buah plum dan buah beri dihancurkan dengan blender menjadi massa homogen.

Cincang halus daun ketumbar dan adas. Bawang putih dikupas dan dihancurkan dalam lesung dengan cabai dan garam. Haluskan plum dicampur dengan bumbu cincang dan dipanaskan dalam panci dengan api kecil, jangan lupa diaduk. Sebelum direbus, bawang putih dan merica, gula dan “khmeli-suneli” ditambahkan ke dalam saus. Jika mau, Anda juga bisa menaruh ketumbar dan daun mint cincang halus di sana. Tkemali patut dicoba dan menambahkan lebih banyak garam jika perlu. Jika kuahnya ternyata sangat asam, tambahkan lebih banyak gula pasir. Tkemali tidak dimasak lama – hanya 5-7 menit untuk mempertahankan lebih banyak nutrisi dan vitamin. Saus pedas dituangkan ke dalam stoples berleher lebar dan disimpan di lemari es.

selai plum

Jika Anda menyukai makanan manis di rumah, ada baiknya Anda membuat selai plum yang lezat dan sehat. Itu bertahan dengan baik selama beberapa bulan. Benar, jika keluarga menyukai yang manis-manis, entah kenapa stok selai jeruk selalu cepat habis.

Seperti halnya jus plum, buahnya harus dilunakkan terlebih dahulu. Kemudian buang bijinya dan proses dalam blender hingga menjadi pure yang homogen. Untuk 1 kg massa plum Anda membutuhkan 0,5 kg gula pasir. Rebus selai jeruk dalam mangkuk dengan dasar yang tebal, aduk massa dengan spatula kayu agar tidak gosong. Apinya harus kecil!

Pertama, massa plum direbus tanpa menambahkan gula pasir.Jika sudah berkurang sekitar setengahnya, selai jeruk sudah siap! Itu diletakkan di atas nampan yang dilapisi dengan perkamen kuliner atau dalam bentuk khusus, dan dibiarkan agak dingin dan kering. Setelah itu, selai jeruk bisa diberi ukuran berapa pun dengan cara dipotong-potong menggunakan pisau atau cetakan kuliner. Potongan kelezatannya ditaburi gula pasir dan disimpan dalam kotak karton atau toples kaca pada suhu kamar.

Kompot buah plum yang diadu

Untuk minuman yang enak, Anda harus memilih buah plum yang matang atau agak mentah. Buah beri yang terlalu matang tidak cocok untuk membuat kolak! Plum dicuci, ditusuk di 1-2 tempat dengan tusuk gigi, dan stoples liter diisi sepertiganya. Kemudian air mendidih dituangkan ke dalam toples ke atas, ditutup dengan tutup, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan dingin selama beberapa jam.

Kemudian air ditiriskan dari kaleng, dan 2 sdm dimasukkan ke dalam saluran pembuangan. aku. gula pasir per toples 1 liter. Airnya direbus untuk kedua kalinya dan dituangkan ke dalam toples berisi buah plum sampai bagian paling atas. Kemudian stoples ditutup rapat, dibalik dan dibiarkan dingin di bawah selimut.