Sirup kemangi : resep - cara membuat sirup kemangi merah dan hijau dengan cepat dan mudah

Kemangi mana yang digunakan untuk sirup

Ada klasifikasi kemangi, membedakannya berdasarkan warna menjadi hijau dan ungu. Kedua jenis ini sangat populer. Kemangi ungu mengandung lebih banyak minyak esensial, yang memberikan rasa lebih cerah dan aroma lebih kuat.

Tergantung pada aroma aromatik utamanya, kemangi dibedakan dengan aroma cengkeh, merica, karamel, lemon, adas manis, mentol, dan bahkan vanila. Ada juga varietas yang memadukan campuran, misalnya aroma cengkeh dan lada.

Sirup bisa dibuat dari jenis dan variasi daun kemangi apa saja. Itu semua tergantung pada preferensi rasa yang dekat dengan Anda. Aturan utamanya adalah rumput harus segar, tanpa daun kering.Melanggar tabu ini akan memberikan sedikit rasa jerami pada sirup Anda.

Cara menyiapkan kemangi

Kemangi yang dibeli atau dipotong dari kebun Anda sendiri dibilas hingga bersih dengan air mengalir. Untuk membantu dahan menghilangkan kelembapan berlebih, keringkan dengan tisu atau biarkan mengering secara alami di tempat teduh dalam angin. Namun, Anda tidak boleh menunda memasak, karena sayuran yang empuk mulai cepat layu.

Cabang-cabang yang bersih disortir, memisahkan yang rontok darinya. Bagian daunnyalah yang akan digunakan untuk membuat sirup. Sisa batangnya dikeringkan dalam pengering listrik atau di udara terbuka di tempat teduh, kemudian dihaluskan dan digunakan sebagai bumbu kering.

resep sirup

Sirup kemangi hijau – dongeng yang harum

• daun kemangi – 200 gram (tanpa cabang);
• gula pasir - 1,1 kilogram;
• lemon besar - 1 buah;
• air – 0,5 liter.

Lemon dicuci bersih dengan kuas dan jusnya diperas. Kulitnya dihancurkan menjadi potongan atau roda setebal 0,5 - 1 sentimeter. Siapkan sirup gula-lemon dalam panci atau panci kecil.

Setelah cairan mendidih selama 5 menit, masukkan daun kemangi hijau. Massa dibiarkan menyala selama 25 menit lagi di bawah tutupnya, dan kemudian dibiarkan dingin secara alami.

Infus manis disaring melalui saringan halus dan dibakar kembali. Sebelum dikemas dalam toples steril, sirup direbus kembali selama 3-4 menit.

Sirup Kemangi Merah dengan Asam Sitrat

• daun kemangi merah – 150 gram;
• air – 2 liter;
• gula pasir – 1500 gram;
• asam sitrat – 2 sendok makan.

Daun bersih dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam mangkuk, ditutup dengan asam sitrat dan diuleni hingga rata dengan garpu.Segera setelah kemangi menghasilkan jus, tambahkan 1 cangkir gula putih dan aduk kembali dengan sendok kayu. Wadah berisi makanan ditutup rapat dengan penutup dan dikirim ke lemari es selama sehari.

Sirup dibuat dari sisa gula dan air. Tambahkan massa rasa dari mangkuk ke dalamnya, campur dan rebus selama 20 menit. Setelah itu, api dimatikan, dan isi panci dibiarkan dingin selama 4 hingga 5 jam.

Sirup yang sudah jadi disaring melalui beberapa lapis kain kasa. Cairan bening berwarna kemerahan dibakar kembali dan dipanaskan selama 40 menit.

Sirup minuman kemangi

• daun kemangi – 150 gram;
• air – 1,5 liter;
• lemon – 1 buah (besar);
• gula pasir – 1 kilogram.

Kemangi segar menghasilkan minuman yang enak dan menyegarkan. Untuk menyiapkannya, daunnya dihaluskan dengan tangan atau pisau, disiram dengan perasan satu buah lemon dan ditaburi 3 sendok makan gula pasir. Massa ditumbuk seluruhnya sampai terbentuk jus dan ditambahkan air.

Setelah itu minuman direbus dengan api sedang selama 4 - 5 menit dan didinginkan. Pada tahap akhir, cairan dilewatkan melalui jaring halus dengan kain kasa. Sajikan minuman dingin dengan irisan lemon.

Untuk menyiapkan sirup, tambahkan sisa gula pasir ke dalam ½ liter minuman yang dihasilkan. Massa direbus selama 25 - 30 menit.

Channel Anush The Blogger akan memberi tahu Anda lebih detail tentang menyiapkan minuman dari kemangi

Cara menyimpan sirup kemangi

Sirup dapat diawetkan untuk musim dingin dengan menuangkannya panas ke dalam stoples yang sangat bersih dan didesinfeksi dan ditutup rapat dengan tutupnya. Dalam bentuk ini, benda kerja dapat disimpan selama satu tahun di tempat sejuk dan gelap.

Pilihan lain untuk menyimpan sirup adalah dengan membekukannya.Es batu kemangi bisa menjadi tambahan yang enak dan beraroma untuk berbagai koktail es krim dan makanan penutup.