Sirup Getah Birch: Rahasia Membuat Sirup Birch yang Lezat di Rumah

Beberapa orang membekukan getah pohon birch dalam cangkir. Ini metode yang bagus, tapi berapa cangkir yang bisa Anda masukkan ke dalam freezer?

Anda bisa membuat kvass atau bir, tetapi setelah fermentasi jus ini sebaiknya tidak diberikan kepada anak-anak. Bagaimana cara mengawetkan getah pohon birch agar tidak berfermentasi sekaligus menghemat tempat?

Mari gunakan pengalaman nenek moyang kita dan siapkan sirup dari getah pohon birch.

Sirup birch tanpa gula

Kita semua terbiasa dengan kenyataan bahwa sirup dibuat menggunakan gula, tetapi getah pohon birch sudah mengandung cukup gula, Anda hanya perlu menguapkan kelebihan airnya.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan baskom atau wajan lebar dengan dasar rata. Isi hingga setengah volume panci dengan getah pohon birch dan letakkan di atas api.

Prosesnya agak lama, karena kandungan gula awal pada getah pohon birch hanya 3%, dan airnya perlu diuapkan hingga konsentrasi gula mencapai 60-70%.

Busa akan terus muncul di atasnya, yang juga harus selalu dikeluarkan dengan sendok berlubang agar sirup tetap bersih dan transparan.

Tidak semua orang memiliki alat khusus - pengukur gula, jadi Anda bisa menggunakan mata Anda.

Sirup yang sudah jadi berwarna dari kuning muda hingga kuning. Ini menjadi kental seperti madu, yang berarti sirupnya sudah siap.

Rata-rata, untuk mendapatkan satu liter sirup, dibutuhkan sekitar 100 liter jus.

Untuk merebus jus sebanyak itu, wadah kecil yang sama bisa digunakan. Anda hanya perlu menambahkan jus ke dalam sirup secara bertahap saat mendidih.

Anda bisa menyimpan sirup birch dalam wadah kaca. Sterilkan botol, tuangkan sirup panas dan gunakan alat seamer untuk menutup tutupnya.

Sirup yang diolah tanpa gula ini sangat bermanfaat untuk orang dewasa dan anak-anak. Ini benar-benar aman untuk gigi. Menurut dokter gigi, sirup birch bahkan mampu menghentikan kerusakan gigi, karena mengandung tanin dan berbagai macam vitamin.

Sirup birch dapat ditambahkan ke teh sebagai pengganti gula, dibuat menjadi minuman, atau dituangkan di atas es krim. Ini adalah alternatif yang bagus untuk madu dan gula. Apakah Anda sudah mencoba pancake dengan sirup birch?

Sirup birch dengan gula

Bagi yang tidak ingin membuang waktu untuk merebus, Anda bisa menyiapkan sirup birch dengan gula.

Saring getah pohon birch segar melalui kain flanel atau beberapa lapis kain kasa.

Tuang jus ke dalam panci dan didihkan.

Rebus jus selama satu jam, terus-menerus mengeluarkan busa, lalu tambahkan gula dengan takaran 1 gelas gula per 1 liter jus.

Lanjutkan memasak sirup hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan.

Anda dapat menggulungnya dengan cara yang sama seperti pada opsi pertama.

Bagaimana Anda bisa membumbui sirup birch untuk menonjolkan aroma lembut hutan? Lemon, kismis, mint, atau lemon balm sangat cocok untuk tujuan ini. Dalam jumlah kecil, bahan-bahan ini membantu menonjolkan rasa tanpa membuatnya terlalu kuat.

Cara menyiapkan sirup birch dengan benar di rumah, tonton videonya: