Sirup stroberi: tiga pilihan persiapan - cara membuat sirup stroberi sendiri untuk musim dingin

Pemilihan dan persiapan buah beri yang benar adalah kunci kesuksesan

Untuk menyiapkan sirup, Anda hanya perlu memilih stroberi terbaik. Mereka harus kuat, tanpa lubang cacing, busuk atau penyok.

Pertama-tama, produk aslinya dicuci. Agar buah beri yang lembut tidak hancur, masukkan stroberi ke dalam wadah besar (misalnya, panci atau baskom) dengan air dingin, dan, aduk perlahan dengan tangan, tunggu hingga debu dan pasir hilang. Kemudian buah-buahan dipindahkan ke saringan dan dicuci kembali dengan air mengalir.

Setelah prosedur air, buah beri dibersihkan dari sayuran.Sangat mudah menggunakan alat khusus untuk membersihkan stroberi dari sepal.

Sirup stroberi segar – cita rasa musim panas sepanjang tahun

Sirup stroberi alami

• stroberi matang – 1 kilogram;
• gula putih – 1,5 kilogram.

Buah beri yang telah melalui prosedur pembersihan dan penyortiran dipotong menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Komponen curah ditambahkan ke dalamnya dan semuanya tercampur rata. Persiapannya diberi waktu agar buah beri mengeluarkan sarinya. Untuk melakukan ini, tinggalkan mangkuk di tempat yang sejuk, misalnya di lemari es. Waktu pemaparan - 10 - 12 jam. Tidak masalah jika manisan stroberi disimpan di lemari es semalaman.

Setelah potongannya benar-benar terendam dalam jusnya sendiri, stroberi dikeluarkan dari sirup. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan sendok atau sendok berlubang pangsit. Buah beri digunakan untuk membuat kolak, jeli, atau selai.

Tempatkan sisa cairan di atas api kecil dan didihkan. Anda perlu menyimpan panci di atas kompor selama kurang lebih 20 menit, sirup panas dituangkan ke dalam wadah yang bersih dan kering dan ditutup rapat dengan gabus atau tutup logam.

Klavdiya Korneva mempersembahkan kepada Anda video resep membuat sirup stroberi

Sirup dengan asam sitrat

• stroberi segar – 1 kilogram;
• gula pasir – 700 gram;
• air – 1 gelas;
• asam sitrat ½ sendok teh.

Buah beri segar yang telah diolah terlebih dahulu dipotong menjadi dua dan ditutup dengan gula. Untuk meningkatkan pelepasan jus, massa berry dapat dihaluskan dengan garpu atau hidung belang.

Persiapan sirup dibiarkan di lemari es selama sekitar satu hari. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, massa dilewatkan melalui beberapa lapis kain kasa atau melalui saringan plastik yang sangat halus.

Tambahkan segelas air ke dalam jus stroberi manis dan letakkan semangkuk makanan di atas api. Sirup akan dimasak hingga mengental, sekitar 40 menit, kesiapannya dapat ditentukan dengan memasukkannya ke dalam mug transparan berisi air dingin. Proses ini harus dipantau dengan cermat. Jika setetes jatuh ke dasar wadah tanpa kehilangan bentuknya, maka inilah waktunya untuk mengeluarkan sirup dari api. Jika larut dalam air, maka sirup masih perlu direbus.

Bubuk asam sitrat ditambahkan di akhir masakan, tepat satu menit sebelum api dimatikan. Hidangan penutup yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah kecil dan ditutup dengan tutup yang bersih dan steril.

Dengan kulit lemon

• stroberi – 1,5 kilogram;
• gula putih – 500 gram;
• air – 500 mililiter;
• asam sitrat – ½ sendok teh;
• kulit setengah lemon.

Pertama-tama, masak sirup gula. Untuk melakukan ini, campur air dengan gula dan rebus campuran selama 5 menit. Kemudian stroberi yang dihancurkan dan kulit lemon ditambahkan ke dalam sirup. Campuran harus dididihkan dan dimatikan. Sirup kemudian dibiarkan dingin selama setengah jam dengan tutup tertutup rapat. Setelah 30 menit, prosedur ini diulangi. Secara total, Anda perlu merebus buah beri dalam sirup 3 kali, buang busanya jika perlu. Setelah pemanasan terakhir, cairan harus didiamkan di bawah tutupnya selama 40 menit. Sirup yang sudah jadi disaring dengan hati-hati. Ini dilakukan dengan menggunakan saringan halus yang ditutup dengan kain kasa.

Massa manis tanpa buah beri dibakar kembali. Itu perlu direbus selama 30 menit dengan api kecil. Di akhir memasak, tambahkan asam. Sirup yang sudah jadi dituangkan panas ke dalam stoples.

Video dari saluran Friends TV akan memperkenalkan Anda pada resep sederhana membuat sirup

Kubus sirup beku

Sisa sirup yang tidak termasuk dalam toples bisa dibekukan.Kubus dengan porsi manis akan berguna saat membuat koktail, serta untuk menghias es krim.

Umur simpan sirup buatan sendiri

Sirup stroberi kental yang dimasak dengan baik dapat disimpan di caisson atau ruang bawah tanah hingga satu tahun. Di suhu ruangan, toples bisa bertahan hingga 6 bulan. Semakin banyak gula dalam produk dan semakin baik sirup diseduh, semakin lama produk buatan sendiri dapat disimpan.