Sirup mint: makanan penutup DIY yang lezat - cara membuat sirup mint di rumah

Pemilihan mint dan persiapannya

Varietas mint cukup beragam: taman, keriting, ladang dan, tentu saja, peppermint. Anda dapat menggunakan jenis apa pun untuk membuat sirup, tetapi jenis yang pedas tetap harus diutamakan. Varietas ini memiliki aroma yang paling menonjol dan rasa yang membakar dan menyegarkan.

Sebelum dimasak, daun mint yang dikumpulkan dicuci dengan air dingin dan dikeringkan di atas kapas atau handuk kertas. Jika perlu, jika benda kerja hanya dibuat dari massa daun, daunnya dirobek dari dahan kering.

Tiga Cara Dasar Membuat Sirup Mint Segar

Metode No. 1 - resep dari Marmalade Fox

• daun mint - 100 gram;
• gula pasir – 500 gram;
• air bersih - 1 gelas.

Sirup yang dibuat dengan cara ini menghasilkan warna hijau yang kaya.

Daun mint yang bersih dan kering dihancurkan kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai. Massa hijau ditaburi 250 gram gula pasir, dicampur, ditutup dengan penutup dan dibiarkan di atas meja selama 12 - 20 jam. Gula, yang memiliki sifat hidrofilik, menyerap semua zat penting dan jus dari irisan mint.

Ketika campuran sudah meresap seluruhnya, mereka mulai menyiapkan sirup. Caranya, sisa gula dicampur dengan air dan direbus hingga mengental selama 20 menit. Setelah itu, tambahkan manisan mint ke dalam mangkuk berisi cairan mendidih dan matikan api. Dengan menggunakan spatula kayu, aduk massa secara menyeluruh sampai kristal benar-benar larut. Setelah itu, tutup panci dengan penutupnya. Massa akan mendingin secara alami. Ini akan memakan waktu sekitar 3 – 4 jam.

Haluskan pure mint yang sudah didinginkan dengan blender hingga halus. Tempatkan saringan pada mangkuk bersih, tutupi dengan 3-4 lapis kain kasa dan mulailah prosedur menyaring massa aromatik.

Jika penggunaan sirup mint ditujukan untuk beberapa bulan ke depan, maka cairan manis tersebut segera dimasukkan ke dalam toples. Jika sirup yang sudah jadi direncanakan untuk penyimpanan jangka panjang, maka sirup tersebut harus dibakar kembali, direbus selama beberapa menit dan dituangkan ke dalam botol steril.

Marmalade Fox akan memberi tahu Anda semua detail resep ini di videonya.

Metode nomor 2 - dengan asam sitrat

• tangkai mint - 150 gram;
• gula pasir – 500 gram;
• air bersih - 250 mililiter;
• asam sitrat ½ sendok teh.

Sirup mint yang diolah menurut resep ini ternyata berwarna hijau muda, lebih mirip madu, namun semua rasa dan khasiatnya tetap terjaga sepenuhnya.

Dalam resep ini, daunnya tidak dipotong, tetapi seluruh cabangnya digunakan.Mereka dipotong pada jarak 15 - 25 sentimeter dari atas, dicuci dan dikeringkan di atas kain.

Bahan baku yang sudah disiapkan dipotong menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam panci kecil, dan diisi air dingin. Rebus isi mangkuk selama 10 menit dengan tutup yang tertutup rapat. Kemudian api dimatikan, dan infus mint didiamkan selama 10 hingga 24 jam. Mint kemudian harus dibuang. Untuk melakukan ini, peras secara menyeluruh dengan tangan Anda. Untuk membuat kaldu transparan, saring melalui saringan plastik sangat halus yang dilapisi kain kasa.

Tambahkan gula ke dalam kaldu bening dan masak selama 15 menit. Semenit sebelum mematikan api, tambahkan asam ke dalam sirup. Selagi panas, sirup dituangkan ke dalam stoples kecil dan ditutup dengan tutupnya.

Irina Khlebnikova di salurannya dengan jelas mendemonstrasikan produksi sirup mint

Metode No. 3 - Sirup mint kering

• bahan baku mint kering - 50 gram;
• gula – 500 gram;
• air – 250 mililiter.

Mint kering dapat dibeli di apotek mana pun atau Anda dapat menggunakan sediaan Anda sendiri. Bahan bakunya diremas terlebih dahulu dengan tangan lalu dituangkan dengan air mendidih. Tutup mangkuk rapat-rapat dengan penutup dan bungkus dengan handuk terry. Dalam bentuk ini, infus harus benar-benar dingin. Saring campuran melalui tiga lapis kain kasa. Sediaan aromatik ditambah dengan gula dan dibakar. Waktu perebusan 10 - 15 menit.

Massa yang mengental dibotolkan dan dikirim ke tempat dingin.

Umur simpan sirup

Makanan penutup yang disegel dalam stoples steril dapat disimpan hingga satu tahun. Sirup yang dikemas tanpa mengikuti aturan pengawetan yang ketat dapat disimpan di lemari es hingga 6 bulan.