Sirup dandelion: metode persiapan dasar - cara membuat madu dandelion buatan sendiri

Bagaimana dan kapan mengumpulkan dandelion untuk sirup

Penyiapan bahan baku pembuatan sirup dilakukan pada akhir Mei dan awal Juni. Lokasi pengumpulan harus ramah lingkungan, jauh dari jalan raya yang bising dan pabrik.

Hanya kepala bunga yang dikumpulkan, petik sedekat mungkin dengan dasar wadah. Pemrosesan bahan mentah harus dimulai sesegera mungkin, segera setelah pengumpulan.Setelah 1 - 2 jam, kepala yang robek akan mulai menutup, sehingga sulit untuk membersihkan bagian hijaunya.

Kami menawarkan kepada Anda pilihan beberapa resep dasar di mana sirup dibuat dari kelopak yang sudah dikupas dan kuncup utuh.

Dua cara membuat sirup dari pucuk utuh

Resep ini melibatkan penggunaan kuntum yang belum dikupas. Yang penting batangnya dibuang tepat di bawah kepala. “Hasil panen” yang dikumpulkan dicuci di beberapa perairan. Sebelum dimasak, bunganya direndam dalam air dingin untuk menghilangkan rasa pahit dari sari dandelion.

Metode satu

• bunga – 300 buah;
• gula – 1 kilogram;
• air – 1 liter;

Bunganya dituangkan dengan air mendidih dan dimasak selama 25 menit dengan daya pembakar minimum. Tutupnya harus tertutup rapat. Setelah waktu yang ditentukan, api dimatikan, dan massa dibiarkan tertutup selama sehari. Selama waktu ini, infus dandelion akan memperoleh warna yang gelap dan kaya. Bunganya dihilangkan dengan cara meremasnya secara menyeluruh menggunakan tangan Anda, dan cairannya disaring melalui saringan terbaik.

Setelah itu, gula ditambahkan ke dalam kaldu. Rebus cairan dengan api sedang selama 20 menit hingga mengental.

Metode dua

Jumlah bahannya tetap sama, hanya teknologinya yang berubah. Tunas yang sudah dicuci dituangkan dengan air dingin dan dibakar. Setelah mendidih, tutup mangkuk dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 50 - 60 menit. Kaldu dibiarkan dingin sendiri selama 3 hingga 4 jam. Isi mangkuk disaring dan herba diperas seluruhnya. Sirup dibumbui dengan gula dan direbus dengan api kecil selama 1 – 2 jam.

Valentina Sidorova mempersembahkan kepada Anda resep terperinci untuk membuat sirup dandelion dari kuncup utuh

Cara membuat sirup dandelion dari kelopak bunga

Sirup yang terbuat dari kelopak bunga paling mirip dengan madu karena warnanya yang kuning muda.

Tunas yang dikumpulkan dicuci dan dikeringkan di atas handuk, karena kelopaknya lebih baik diekstraksi dari kepala yang kering. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan gunting kecil atau dengan tangan. Kelopaknya harus dipotong dekat dengan wadahnya.

Metode satu

• kuncup dandelion – 400 gram;
• air – 500 mililiter;
• gula – 1 kilogram.

Pertama-tama siapkan sirup dengan mencampurkan gula dan air di atas api selama 10 menit. Tempatkan kelopak tanpa sayuran ke dalam massa yang mengental dan rebus selama 15 menit. Api dimatikan, dan massa kental dibiarkan dingin sepenuhnya. Untuk membuat sirup transparan, sirup dilewatkan melalui saringan, dan sisa kue digunakan saat memasak jeli.

Metode dua

Jumlah bahannya sesuai dengan resep sebelumnya.

Kelopaknya dituangkan dengan 250 mililiter air dan direbus dengan api kecil selama 3 hingga 4 menit. Kemudian massa diinfuskan di bawah tutupnya selama 8 - 10 jam. Setelah itu, kaldu dituangkan melalui saringan halus atau kain kasa.

Sirup kental dibuat dari sisa air dan gula. Tambahkan rebusan dandelion ke dalam cairan panas dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil hingga menjadi seperti madu.

Channel “Tips Berguna” dengan senang hati berbagi dengan Anda resep membuat madu dandelion

Makanan penutup dandelion dengan bahan tambahan aromatik

Anda dapat menyiapkan sirup menggunakan zat dan produk aromatik tambahan. Bisa berupa cengkeh, vanila, kayu manis, jahe, mint, lemon balm, jus lemon atau jeruk. Mereka ditambahkan ke hidangan pada tahap memasak bumbu secara langsung.

Jumlah produk yang diambil tergantung selera Anda.Jika Anda fokus pada jumlah bahan dalam resep yang dibahas di atas, Anda memerlukan jumlah bahan tambahan aromatik berikut:

• 1/3 sendok teh kayu manis bubuk atau 1 batang kulit kayu;
• 1/3 bubuk jahe atau 2 roda akar segar;
• gula vanila sebaiknya diambil kira-kira ½ sendok teh atau vanilin alami di ujung pisau;
• mint kering atau lemon balm ditambahkan secukupnya;
• 1 lemon atau jeruk ukuran sedang sudah cukup.

Jangan menggabungkan semua bahan tambahan. Cobalah sirup dandelion dengan masing-masing bahan secara terpisah dan pilih kombinasi yang cocok untuk Anda.

Cara menyimpan sirup

Makanan penutup dandelion panas dituangkan ke dalam stoples yang bersih dan steril dan ditutup rapat dengan penutup. Simpan produk ini di lemari es atau ruang bawah tanah. Umur simpan – 1 tahun.

Anda juga bisa menuangkan sirup ke dalam nampan es batu plastik dan menggunakan kubus manis beku untuk membuat berbagai koktail.