Sirup Rowan: cara menyiapkan makanan penutup dari buah rowan merah segar, beku dan kering

Aturan mengumpulkan abu gunung

Buahnya bisa dikumpulkan dalam dua tahap.

Kunjungan pertama pada bulan September. Selama periode ini, buah beri telah mencapai ukuran maksimumnya dan mengumpulkan sejumlah besar zat bermanfaat. Pengumpulannya dilakukan dalam tandan utuh, dipotong dari pohonnya dengan pisau tajam. Rowan tersebut dapat disimpan di tempat sejuk hingga beberapa minggu tanpa pengolahan. Berry bulan September rasanya pahit, tetapi kualitas inilah yang menarik banyak pecinta makanan penutup abu gunung.

Jika Anda ingin mendapatkan abu gunung dengan warna yang manis, Anda harus menunggu hingga musim dingin membeku. Namun, Anda mungkin tidak punya waktu untuk menunggu panen, karena pada akhir musim gugur buah beri ini dimakan burung. Lebih baik tidak mengambil risiko dan mengumpulkan pohon rowan sejak dini.Selain itu, membekukan buah beri secara artifisial di dalam freezer membantu menghilangkan rasa pahit.

Rowan bisa digunakan segar, kering atau dibekukan untuk digunakan di masa mendatang.

Resep sirup rowan dari buah beri segar

Resep No.1

Sebelum diolah, buah harus dipisahkan dari cabangnya, disortir dan dicuci bersih. Buah beri ditempatkan dalam panci besar dan diisi dengan air dingin. Massa diaduk dengan tangan, lalu air yang digelapkan ditiriskan. Prosedur ini diulangi sampai air menjadi jernih sepenuhnya.

Buah ditimbang untuk menentukan proporsi sisa bahan. Untuk 1 kilogram buah beri Anda membutuhkan 1 kilogram gula pasir dan 500 mililiter air bersih.

Buah beri ditempatkan dalam cairan mendidih yang terbuat dari gula dan air. Segera setelah adonan mendidih, matikan api dan tutup wadah rapat-rapat dengan penutupnya. Rowan berry harus diinfuskan selama 8 – 10 jam. Buah beri yang sudah dingin dimasukkan kembali ke dalam api dan, tanpa mendidih, matikan. Yang tersisa hanyalah memisahkan massa berry dari sirup. Untuk melakukan ini, disaring melalui kain tipis. Buah beri bisa digunakan untuk membuat teh atau dimakan sebagai selai kering.

Resep No.2

Untuk setengah kilo abu gunung ambil 600 gram gula pasir dan 2 gelas air. Tempatkan buah beri bersih dalam panci dengan dasar lebar, lalu tuangkan 100 mililiter air tambahan. Panas diatur ke maksimum dan abu gunung direbus selama 3 menit. Setelah prosedur ini, buah beri ditempatkan di saringan dan kemudian digosok melalui saringan. Jus kental yang dihasilkan dituangkan ke dalam sirup gula panas, dimasak dari jumlah gula dan air yang ditentukan sebelumnya.

Massa direbus selama 5 menit dan dituangkan panas ke dalam stoples atau botol steril.

Sirup dari buah rowan beku

Rowan dicairkan sebelum dimasak.Mereka melakukan ini selama 5 jam pertama di kompartemen positif lemari es, dan kemudian mencairkannya sepenuhnya pada suhu kamar. Total volume produk beku adalah 1 kilogram.

700 gram gula pasir dicampur dengan 200 mililiter air. Massa dipanaskan sampai kristal benar-benar larut, dan kemudian buah beri yang sudah dicairkan dimasukkan. Rebus selai selama 5 menit. Setelah itu, tutup mangkuk dan biarkan campuran diseduh hingga benar-benar dingin.

Sirup disaring melalui saringan tebal dan dididihkan kembali. Segera setelah cairan mulai menggelembung, cairan tersebut dituangkan ke dalam wadah kaca dan ditutup rapat dengan penutup.

Sirup rowan kering

Buah-buahan kering (100 gram) dapat dibeli di apotek biasa atau digunakan rowan yang dipanen secara pribadi. Air (1,5 liter) direbus dan buah-buahan dituangkan ke atasnya. Bungkus mangkuk dengan rapat dan biarkan buah beri diseduh hingga merata. Ini akan memakan waktu sekitar 6 jam. Setelah itu, buah beri ditiriskan melalui saringan atau saringan, meninggalkan air aromatik di dalam panci. Untuk volume cairan ini ambil 1 kilogram gula pasir. Massa dipanaskan hingga mengental dengan api sedang dan dituangkan ke dalam stoples.

Sergey Komilov memberi perhatian Anda resep sederhana untuk sirup rowan merah kental dengan madu. Kelezatan ini tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan.

Umur simpan sirup buatan sendiri

Sirup buatan sendiri dapat disimpan pada suhu kamar atau di lemari es. Jika sediaan dimaksudkan untuk digunakan sepanjang musim dingin, maka sirup harus dituangkan ke dalam stoples steril dan ditutup rapat dengan tutup yang tersiram air panas dengan air mendidih. Umur simpan produk ini adalah satu tahun. Stoples dapat tetap hangat hingga 2 minggu.