Sirup artichoke Yerusalem: dua cara menyiapkan sirup dari “pir tanah”

Hari ini topik pembicaraan kita adalah sirup artichoke Yerusalem. Belakangan ini produk ini semakin populer. Anda dapat membelinya di apotek dan toko, tetapi manfaat terbesar bagi tubuh Anda akan diperoleh dari sirup yang Anda buat sendiri. Baca tentang seluk-beluk menyiapkan hidangan ini di artikel kami.

Bagaimana dan kapan mengumpulkan artichoke Yerusalem

Pir tanah sangat mudah dirawat dan dapat tumbuh di satu tempat hingga 20 tahun. Anda dapat memanen umbi yang berair di musim gugur atau awal musim semi sebelum tanaman umbi-umbian bertunas. Periode ini jatuh kira-kira pada bulan April-Mei.Dipercayai bahwa artichoke Yerusalem yang melewati musim dingin di dalam tanah mengandung lebih banyak vitamin dan memiliki rasa yang kaya dan manis.

Sayuran akar yang digali dibersihkan dari tanah dan dicuci bersih dengan air mengalir. Untuk menyiapkan sirup, Anda bisa menggunakan artichoke Yerusalem, baik yang dikupas maupun dikupas. Pilihan kedua lebih disukai, karena sayuran dalam hal ini tidak kehilangan sebagian inulin bermanfaat yang terkonsentrasi di bawah kulit tipis.

Dua cara menyiapkan sirup pir giling

Versi "Klasik" dengan lemon

Kulit umbi artichoke Yerusalem dikupas dengan pisau tajam atau sayurannya digunakan tanpa diolah. Jika Anda memutuskan untuk mengupas buah pir, untuk mempermudah prosesnya, disarankan untuk membagi sayuran akar yang terlalu bercabang menjadi beberapa bagian.

Selanjutnya, potongan-potongan tersebut dihancurkan, mengubahnya menjadi massa seperti bubur. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan penggiling daging, blender, atau parutan halus.

Sayuran akar cincang dilewatkan melalui alat pemeras jus atau diperas secara manual melalui beberapa lapis kain kasa.

Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah berenamel dan dibakar. Cairan dipanaskan hingga suhu 50-60 derajat dan panas diminimalkan. Tidak perlu merebus sirup dan menambahkan gula ke dalamnya.

Setelah jus menghangat selama 10 menit, matikan api. Cairan dibiarkan dingin sepenuhnya dalam kondisi alami.

Massa yang didinginkan dikembalikan ke api dan dipanaskan untuk kedua kalinya. Agar sirup mengental, harus diuapkan dengan cara ini sebanyak 5-6 kali.

Sebelum pemanasan terakhir, tambahkan jus satu lemon ke dalam sirup. Satu buah per kilogram sayuran akar sudah cukup.

Untuk menghilangkan serabut dan membuat sirup menjadi transparan, disaring melalui kain flanel.

Setelah pemanasan terakhir, sirup dituangkan ke dalam wadah steril dan ditutup rapat dengan penutup.

Cara cepat tanpa bahan tambahan

Anda dapat mempercepat proses pembuatan sirup artichoke Yerusalem dengan merebus produknya. Dalam hal ini, vitamin C dihancurkan, tetapi sebagian besar nutrisi lainnya tetap tidak berubah.

Perlakuan awal tanaman umbi-umbian dan metode ekstraksi jus pir sesuai dengan teknologi resep klasik yang dijelaskan di atas.

Jus yang dihasilkan direbus dengan api sedang selama 20 menit, lalu kompor dimatikan. Setelah sirup didiamkan selama 3 jam, prosedur memasak diulangi. Sirup panas yang sudah jadi dikemas dalam botol dan disekrup rapat.

Dalam kasus pertama, pengawetnya adalah jus lemon, dan yang kedua, perlakuan panas yang berkepanjangan.

Cara mengonsumsi sirup artichoke Yerusalem

Sirup pir bubuk adalah pemanis yang sangat baik. Itu ditambahkan ke hidangan penutup atau minuman manis. Untuk tujuan pengobatan dan pencegahan, minum 1 sendok makan sirup 30 menit sebelum makan.

Sebuah video dari saluran Gordeeva Live akan memberi tahu Anda penyakit apa yang dapat dibantu oleh artichoke Yerusalem untuk Anda atasi.

Bagaimana dan berapa lama menyimpan sirup

Sirup artichoke Yerusalem disimpan di tempat sejuk selama enam bulan. Stoples dan botol tempat sirup yang sudah jadi dituangkan harus menjalani sterilisasi wajib dengan uap. Tutupnya mendidih.

Sirup artichoke Yerusalem dalam jumlah kecil paling baik disimpan di lemari es. Demi kesehatan Anda dan keluarga Anda, disarankan untuk selalu menyediakan sirup artichoke Yerusalem.