Jus chokeberry: resep paling populer - cara membuat jus chokeberry untuk musim dingin di rumah

Resep membuat jus chokeberry cukup banyak (ini nama lain dari chokeberry). Dari pilihan kami, Anda dapat memilih salah satu yang cocok untuk Anda, tergantung peralatan dapur yang Anda miliki.

Pengumpulan dan persiapan buah chokeberry

Buah beri mulai dipetik pada akhir musim gugur, saat buah di tandannya menjadi gelap. Saat diperas, jus merah anggur gelap muncul darinya. Rasa chokeberry matang tidak terlalu menarik - asam, dengan rasa sepat yang nyata.

Buah beri dikeluarkan dari semak langsung dalam kelompok, dan cabangnya dibuang sebelum diproses. Chokeberry yang telah disortir dibilas dengan air mengalir dan diletakkan di atas saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Buah beri tidak perlu dikeringkan sepenuhnya.

Kami mengundang Anda untuk menonton video dari saluran Tanaman Obat, yang membahas tentang khasiat bermanfaat dan bahaya chokeberry

Pilihan memasak

Menggunakan pembuat jus

Metode ini adalah yang tercepat dan paling tidak memakan waktu, tetapi memerlukan penggunaan perangkat tambahan - pembuat jus. Buah beri (2 kilogram) dimasukkan ke dalam unit dalam beberapa bagian dan jusnya diperas. Tidak banyak yang menonjol, karena chokeberry cukup “kering”. Produk pekat yang dihasilkan ditutup dengan penutup dan ditempatkan sementara di lemari es.

Sisa kue dituangkan dengan air mendidih sehingga air sedikit menutupi kulit. Tutupi wadah dengan kain kasa atau kain katun dan biarkan di atas meja selama 3 jam. Setelah itu, massa disaring, dan infus rubi yang dihasilkan ditambahkan ke jus rowan pekat.

Letakkan mangkuk di atas api dan tambahkan gula. Kuantitasnya tergantung pada jus yang didapat. Untuk setiap liter penuh, ambil setengah gelas pasir dua ratus gram dan sendok teh bubuk asam sitrat. Setelah produk direbus selama 5 menit, produk dituangkan ke dalam botol dan ditutup dengan penutup. Wadah sebelum pengemasan diperlukan mensterilkan, dan tutupnya tersiram air panas dengan air mendidih.

Saluran “Valentin Pelmeni” berbagi pengalaman menyiapkan jus chokeberry menggunakan pembuat jus listrik

Menggunakan pembuat jus

Asisten dapur lainnya untuk membuat jus alami adalah pembuat jus. Perangkat ini dapat berupa listrik atau dipanaskan oleh sumber eksternal.

Bagian bawah penanak jus diisi ¾ penuh dengan air dan dibakar. Jaring ditempatkan di atasnya untuk mengumpulkan jus, dan semangkuk buah beri diletakkan di atasnya. 2 kilogram chokeberry ditaburi 2 gelas gula. Tutupi panci dengan penutup.Penting untuk memastikan selang pasokan jus ditutup dengan jepitan khusus.

Setelah air di kompartemen bawah mendidih, kecilkan api hingga minimum. Setelah sekitar 45-55 menit, jus dapat dipindahkan ke botol steril. Setelah wadah diisi, wadah tersebut disekrup dan diisolasi selama sehari.

Melalui saringan

Tempatkan 1,5 kilogram buah chokeberry yang sudah dicuci ke dalam panci dengan dasar lebar, nyalakan api, dan tuangkan 2 gelas air mendidih dari ketel. Dengan menggunakan sendok, aduk buah beri dengan kuat agar pucatnya merata. Waktu pemanasan 5-10 menit. Jika buah lebih cepat empuk, maka api bisa dimatikan lebih awal.

Chokeberry panas bersama dengan cairannya dipindahkan ke saringan logam (kisi), dan mereka mulai digiling dengan sendok atau alu kayu. Prosedur ini cukup melelahkan dan memakan waktu, jadi Anda harus bersabar.

Sisa kue diisi kembali dengan air sehingga sedikit menutupi sisa buah beri. Biarkan massa dalam bentuk ini selama 3 jam, lalu saring kembali.

Jika diinginkan, Anda bisa “mengukus” kue untuk ketiga kalinya, tetapi jus yang dihasilkan tidak perlu digunakan untuk pengawetan. Anda bisa langsung meminumnya, membumbuinya dengan gula sesuai selera.

200 gram gula dan sejumput asam sitrat ditambahkan ke jus yang dikumpulkan dari chokeberry setelah dua kali disaring. Tempatkan semangkuk jus di atas kompor dan didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit. Waktunya dihitung hanya setelah mendidih.

Sementara itu, wadah dan tutupnya disterilkan. Jus rowan panas dituangkan ke dalam botol, lalu dihangatkan selama sehari.

Menggunakan kain kasa

Jika tidak ada saringan dengan jaring halus, Anda bisa menggunakan kain kasa untuk membuat jus rowan hitam. Cara terbaik adalah menggunakan selembar kertas besar yang dilipat menjadi dua atau tiga. Tutupi saringan dengan ukuran kotak apa pun dengan kain kasa.Jumlah produk yang diambil sama dengan resep sebelumnya.

Chokeberry direbus lalu ditiriskan bersama cairannya ke dalam saringan dengan kain kasa. Setelah itu, buah beri diperas secara menyeluruh. Sangat tepat untuk melibatkan separuh keluarga laki-laki untuk membantu.

Kue dituangkan dengan air mendidih, campuran didiamkan selama beberapa jam, dan kemudian prosedur pemerasan menyeluruh diulangi.

200-300 gram gula pasir dituangkan ke dalam jus dan dibakar. Setelah direbus selama lima menit, produk dikemas dalam botol atau toples yang telah melalui prosedur sterilisasi.

Kami merekomendasikan menonton video dari saluran “Di Dacha Agafya” dengan detail resep membuat jus rowan dari buah hitam dengan asam sitrat

Menggunakan toples tiga liter

Anda dapat mengambil toples yang lebih kecil, tetapi karena panen buah chokeberry biasanya banyak, yang terbaik adalah mengambil wadah yang lebih besar.

Wadah disterilkan dengan cara apa pun, lalu diisi dengan buah-buahan hingga kurang lebih 2/3 volumenya. Secara visual, ini lebih dari setengahnya.

Rebus air secara terpisah. Dua liter sudah cukup. Isi toples dengan cairan mendidih sampai ke leher. Jaring kasa ditempatkan di atasnya, bukan penutup.

Dalam bentuk ini, chokeberry harus bertahan selama sehari. Suhu: suhu kamar.

Setelah beberapa saat, jus dituang ke dalam panci. Anda bisa meninggalkan buah beri di dalam stoples dan menuangkan air mendidih lagi ke atasnya. Tapi jus ini tidak boleh dikalengkan. Anda bisa meminumnya sebagai pengganti kolak vitamin.

Panci berisi jus rowan hitam diletakkan di atas kompor, dan setelah cairan mendidih, hitungan mundur 5 menit dimulai.

Produk jadi dituangkan ke dalam stoples atau botol dan dikirim untuk penyimpanan jangka panjang.

Dari buah beri beku

Musim panen yang panas sering kali tidak menyisakan waktu luang, sehingga chokeberry yang disiapkan untuk membuat jus dibekukan.Hal utama adalah mengeringkan buah beri dengan baik sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Untuk melakukan ini, buah-buahan yang sudah dicuci bersih diletakkan di atas kain katun dalam satu lapisan. Jangan lupa bahwa noda jus chokeberry sangat kuat, jadi Anda harus memilih handuk atau kain dengan mempertimbangkan faktor ini.

Untuk menyiapkan jus dari chokeberry beku, buah beri tidak dicairkan terlebih dahulu. Mereka dituangkan dengan air mendidih dalam jumlah yang ditentukan dalam resep, dan kemudian dididihkan dengan api kecil. Segera setelah cairan mendidih, matikan kompor, dan biarkan sarinya meresap selama sehari.

Untuk menyaring buah, gunakan saringan halus atau kain kasa. Gula ditambahkan ke jus yang dihasilkan dengan takaran 200 gram per kilogram buah beku. Sebelum makanan kaleng dimasukkan ke dalam botol, makanan tersebut direbus dengan api kecil selama 4-5 menit.

Selain jus, chokeberry beku digunakan untuk menyiapkannya sirup, mendidihkan selai Dan kolak.

Pilihan untuk menyimpan dan menggunakan jus

Jus chokeberry disimpan di lemari es, dibekukan dalam cangkir atau ditempatkan di ruang bawah tanah yang sejuk. Gunakan jus sesuai petunjuk, encerkan dengan air dan tambahkan gula atau madu secukupnya. Sirup juga dibuat dari minuman kaleng untuk menghamili produk kembang gula atau untuk disajikan dengan pancake atau pancake.