Jus lada - cara menyiapkan dan menyimpannya untuk musim dingin: siapkan jus dari paprika dan cabai

Teknologi pembuatan jus dari cabai manis dan cabai sama, hanya tindakan pencegahannya saja yang berbeda. Saat menangani cabai, Anda harus mengenakan sarung tangan karet dan sangat berhati-hati. Beberapa varietas sangat panas sehingga setetes jus yang jatuh secara tidak sengaja pada area kulit yang terbuka dapat menyebabkan iritasi parah, mirip dengan gatal-gatal. Dengan paprika, tindakan pencegahan seperti itu tidak diperlukan, dan Anda bisa menanganinya dengan tangan kosong.

Paprika manis dan cabai tidak boleh dicampur, lebih baik dipisahkan dan dimasak secara terpisah, jika kita tidak berbicara tentang bumbu pedas.

Cuci paprika lalu buang batang dan bijinya. Giling lada melalui penggiling daging. Tempatkan bubur yang dihasilkan di atas api dan rebus selama 5-7 menit. Dinginkan pulp dan giling melalui saringan. Jika ingin jus tanpa ampas, gunakan juicer.

Letakkan kembali jus lada di atas kompor dan rebus lagi selama 5 menit.Anda tidak bisa memasaknya dalam waktu lama, jika tidak jus akan mengental dan Anda akan mendapatkan pasta kental yang tidak bisa diminum, tetapi cocok untuk membuat lecho, atau adjika.

Tuang jus lada ke dalam stoples kecil yang steril dan tutup rapat. Jus lada tidak memerlukan bahan pengawet tambahan seperti asam sitrat atau gula. Beberapa ibu rumah tangga mengawetkannya dengan memasukkan tablet aspirin ke dalam setiap toples, sesaat sebelum digulung. Caranya bagus, tapi jangan lupa bahwa aspirin tetaplah obat, dan ada kontraindikasinya.

Jus dari lada tidak takut mendidih, yang membunuh bakteri, dan setelah direbus dua kali dapat disimpan selama 12-16 bulan, di rak bersama makanan kaleng lainnya. Jika Anda membuat jus dari cabai, pastikan untuk memberi label pada toplesnya agar tidak ada kejutan di kemudian hari.

Cara menyiapkan jus lada untuk musim dingin, tonton videonya: