Jamur asin dengan cengkeh dan kayu manis

Resep sederhana membuat jamur asin di rumah ini saya dapatkan dari ibu saya. Rasa jamur yang disiapkan kaya dan bahkan jamur asin sederhana pun berubah menjadi hidangan mewah.

Cara mengasinkan jamur madu untuk musim dingin

Pertama-tama, jamur madu yang dikumpulkan harus disortir, dicuci dan direbus dalam air mendidih selama 30-40 menit, mengumpulkan busa dengan sendok berlubang. Setelah jamur matang, harus disaring, dibilas dengan air dingin dan dibiarkan dingin.

Selagi jamur dimasak, siapkan air garamnya.

Untuk 1 liter air kami masukkan:

• 3 sendok teh 9% cuka;
• 2 sendok makan gula;
• 2 sendok makan garam;
• 3 lembar daun salam;
• 3 siung (dijual dalam kemasan atau lepas di toko bumbu);
• 6 merica hitam;
• 0,5 sendok teh kayu manis bubuk.

Tempatkan semua hal di atas ke dalam panci berisi air, rebus dan dinginkan.

Untuk mengasinkan resep buatan sendiri ini, Anda juga perlu menyiapkan bawang putih segar. Untuk satu liter toples jamur Anda membutuhkan sekitar 4-5 siung.

Saat jamur dan air garam mendingin, Anda harus mencuci dan merebus stoples liter.Saya melakukannya di microwave, tuangkan 2-3 cm air di bagian bawah dan masukkan ke dalam oven, nyalakan dengan daya penuh selama kurang lebih 6 menit, saya cukup menuangkan air mendidih ke atas tutup plastik.

Mari kita lanjutkan ke tahap terakhir menyiapkan jamur asin dengan cengkeh dan kayu manis. Tempatkan jamur dalam toples liter bersih, isi sekitar 2/3 kapasitasnya.

Tambahkan 4-5 siung bawang putih ke setiap toples.

Isi semuanya dengan air garam dingin.

Aduk rata, tutup dengan tutup plastik dan taruh di basement/di balkon yang dingin.

Selama pengasinan, busa atau endapan putih mungkin muncul di bagian atas toples - ini harus dihilangkan dengan sendok berlubang. Mungkin juga jumlah cairan di dalam stoples akan berkurang seiring waktu. Dalam hal ini, perlu menambahkan jumlah air garam yang diperlukan agar jamur benar-benar tertutup. Oleh karena itu, seperti yang Anda lihat di foto, saya juga menutup air garam yang sudah jadi ke dalam toples.

Jamur asin adalah persiapan yang sangat lezat untuk musim dingin. Ini akan siap digunakan dalam waktu sekitar satu bulan. Di musim dingin, setelah membuka toples jamur asin buatan sendiri, Anda harus membilasnya dengan air dingin dalam saringan (akan sedikit "beringus"), masukkan ke dalam mangkuk, bumbui dengan sayuran hijau atau bawang bombay dan minyak olahan.

Saya yakin Anda akan menyukai resep saya yang mudah, cepat, dan sangat lezat!