Tomat hijau asin diisi dengan bawang putih dan rempah-rempah untuk musim dingin

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan tomat hijau asin yang diisi dengan isian untuk musim dingin. Metode persiapannya sangat sederhana, dan resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda membuat persiapan seperti itu dengan mudah dan sederhana di rumah.

Bahan-bahan:

• tomat hijau – 2 kg;
• peterseli – 1 ikat;
• adas – 1 ikat;
• selada lada - 600 gr;
• wortel - 300 gram;
• bawang putih – 150 gram;
• garam – 3,5 sdm. aku.;
• air - 1,5 liter.

Untuk menyiapkan persiapan musim dingin kami, Anda dapat memilih tomat yang benar-benar hijau atau disebut “susu matang”, yaitu agak mentah. Hal utama adalah tingkat kedewasaan (atau ketidakdewasaan) mereka kira-kira sama.

Sebaiknya pilih paprika merah, maka isi tomat akan terlihat lebih cantik.

Cobalah untuk memilih wortel yang manis dan berair.

Cara mengasinkan tomat hijau untuk musim dingin

Jadi mari kita mulai menyiapkan persiapan kita dan pertama-tama kita akan menyiapkan bahan untuk isiannya.

Kupas bawang putih lalu haluskan siungnya menggunakan blender.

Kita perlu mengupas wortel dengan pisau atau menggunakan alat pengupas sayur. Potong menjadi batangan besar dan haluskan menggunakan blender atau penggiling daging (Anda bisa memarutnya di parutan halus).

Potong selada menjadi dua, buang batang beserta bijinya dan haluskan juga dalam blender. Lebih baik memeras kelebihan cairan yang dikeluarkan saat menggiling lada dan tiriskan.

Peterseli dan adas harus dicincang halus dengan pisau.

Sekarang kita masukkan semua bahan isian ke dalam mangkuk besar, tambahkan ½ sdm. garam dan aduk.

Cuci tomat hingga bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran (tanah yang menempel).

Kemudian, gunakan pisau untuk memotong setiap tomat di bagian tengahnya (tetapi jangan memotong seluruhnya). Dengan menggunakan satu sendok teh pada potongan tomat, kita perlu mengikis dan membuang sebagian ampas dari tomat.

Kemudian, melalui potongannya, isi tomat dengan isian yang sudah disiapkan.

Selanjutnya masukkan tomat ke dalam wadah untuk pengawetan (saya pakai panci stainless).

Siapkan air garam, cukup larutkan 3 sdm dalam air dingin (bukan mendidih). garam.

Isi tomat kita dengan air garam dan beri sedikit tekanan di atasnya. Dalam kasus saya, piring datar sudah cukup untuk memastikan semua tomat terendam seluruhnya dalam air garam.

Tomat hijau asin kami yang diisi dengan bawang putih dan rempah-rempah akan diasinkan pada suhu kamar selama seminggu. Kemudian, kami menaruh panci berisi sediaan ke ruang bawah tanah atau lemari es untuk disimpan. Anda bisa menyimpan tomat seperti itu di ruang bawah tanah hingga musim semi.

Kami menggunakan tomat hijau isi yang lezat, keras, dan cukup pedas sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama apa pun.Selain itu, terkadang saya membuat salad dari tomat isi, saya memotong tomat beserta isinya, menambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin dan membumbui dengan minyak sayur.