Paprika asin - resep pengasinan paprika untuk musim dingin.

Cara mengasinkan paprika untuk musim dingin.

Penting untuk memilih buah paprika merah dan hijau yang besar, berdaging.

Kami membuang batang beserta bijinya dengan cara memelintir batang dan menekannya perlahan ke dalam polong.

Polong yang sudah jadi tanpa biji harus dicuci bersih, lalu direndam dalam air mendidih selama beberapa menit. Segera keluarkan lada dari air mendidih dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin.

Saat lada sudah dingin, keluarkan dan pindahkan ke wadah pengawetan. Diinginkan berupa bak atau tong kayu.

Kami menyebarkan lada berlapis-lapis sehingga setiap 2-3 baris ditaburi garam batu dan ditata dengan tangkai adas. Garam harus diambil sebanyak 2-3% dari total berat lada.

Jika semua paprika sudah dimasukkan ke dalam wadah, diamkan semalaman agar paprika mengeluarkan sarinya.

Setelah itu, lada ditutup dengan lingkaran kayu, di mana tekanan diberikan sesuai dengan perhitungan: untuk 10 kg lada Anda perlu memasukkan 1 kg berat jika Anda menggunakan wadah kecil untuk pengawetan. Jika kontainer yang digunakan besar, maka setengah kilo muatan digunakan untuk jumlah lada yang sama.

Paprika asin disimpan di tempat yang dingin, sebaiknya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Penting untuk memeriksa tekanan dari waktu ke waktu dan membersihkan jamur yang terbentuk darinya.Untuk mencegah terbentuknya jamur, sebelum pengawetan, mug, wadah dan wadah pengawet harus dibilas secara menyeluruh, dan juga dituangkan dengan air mendidih.

Paprika yang dibuat dengan cara diasinkan di musim dingin dapat digunakan untuk isian, serta untuk menyiapkan berbagai salad dan makanan ringan.