Cabai asin untuk musim dingin - resep sederhana

Siapapun yang menyukai makanan pedas pasti menyukai resep cabai kalengan ini. Ini adalah pilihan paling sederhana untuk menyiapkan paprika untuk musim dingin, dan hasilnya selalu bagus. Resep dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda membuat persediaan "panas" untuk musim dingin.

Komposisi toples 3 liter:

• cabai;
• bawang putih - 1 kepala;
• akar lobak – 10-15 cm;
• daun lobak – 1 besar;
• payung dill - 1 besar;
• merica hitam – 5 buah;
• daun salam – 1 buah;
• garam kasar, tidak beryodium - 3 sdm. aku. dengan perosotan.

Cara mengawetkan cabai untuk musim dingin

Untuk menyiapkan cabai asin yang lezat untuk musim dingin, yang terbaik adalah memilih varietas cabai yang ringan. Varietas “Angin Puyuh” sangat ideal (seperti yang terlihat di foto), “Tanduk Ram” juga cocok. Lada harus baru dipetik. Yang sudah disimpan beberapa hari tidak akan renyah.

Cuci buah lada, kupas bawang putih, akar lobak.

Tusuk setiap lada di 3 tempat dengan garpu.

Ini adalah prosedur wajib. Paprika yang belum ditusuk tidak boleh dimasukkan ke dalam stoples karena akan merusak seluruh stoples. Cuci saja stoples dengan tutup plastik, jangan disterilkan.

Tempatkan bumbu di bagian bawah toples.

Letakkan paprika rapat di atasnya, tapi pastikan tidak hancur. Tempatkan daun lobak yang digulung di atas paprika. Ini akan berfungsi sebagai penghalang dan mencegah lada mengapung.

Tuang garam ke dalam stoples.

Isi bagian yang kosong dengan air mengalir dari keran/sumur. Tutup penutupnya dan putar ke atas dan ke bawah beberapa kali. Seiring waktu, garam akan larut dan kadar air garam akan berkurang saat paprika terisi. Tambahkan air. Daun lobak harus ditutup dengan air.

Biarkan berfermentasi pada suhu kamar. Kami tidak menutup stoples dengan penutup, tetapi hanya menutupinya seperti pada foto. Pada saat ini, lebih baik meletakkan sediaan di atas nampan, karena air garamnya bisa bocor. Selama 5 hari, balikkan stoples dan tambahkan air jika perlu. Air garam akan menjadi keruh - ini normal.

Setelah 5 hari, tutup stoples dengan penutup dan Anda bisa menaruhnya di ruang bawah tanah.

Simpan cabai asin di tempat yang sejuk. Setelah beberapa minggu, Anda perlu memeriksa kadar air garam di dalam stoples dan menambahkan air jika perlu. Lada dalam toples akan mencapai rasa yang diinginkan dalam 2 bulan.

Selamat makan dan sensasi!