Paprika asin untuk musim dingin - cara mengasinkan paprika sesuai resep pengasinan kering.

Cara mengasinkan paprika untuk musim dingin menggunakan metode penggaraman kering.

Paprika asin menurut metode Bulgaria disiapkan dalam tong keramik kecil dengan kapasitas 5 hingga 7 liter.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil paprika dengan ukuran yang sama. Dengan menggunakan pisau tipis yang tajam, potong dengan hati-hati batang beserta kapsul biji bagian dalamnya. Pastikan lada tetap utuh.

Bilas buah polong berongga yang dihasilkan di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua sisa biji dari dalam lada.

Tempatkan potongan lada menghadap ke bawah - ini akan memungkinkan semua kelembapan keluar. Taburi bagian dalam polong yang kering dan berlubang dengan garam.

Tempatkan polong di dalam satu sama lain untuk membentuk semacam menara berlapis-lapis.

Tempatkan menara berisi 5-6 buah ke dalam tong. Anda perlu mengambil lada secukupnya agar memenuhi wadah sepenuhnya.

Berikan tekanan yang sesuai di atas lada.

Biarkan tong berisi paprika selama 12 jam di tempat hangat agar paprika mengeluarkan sarinya.

Kemudian, bawa tong tersebut ke tempat yang dingin untuk penyimpanan lebih lanjut. Ini bisa berupa ruang bawah tanah atau rak lemari es.

Sebelum digunakan di musim dingin, paprika harus dicuci bersih dan disimpan dalam air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam.Lada asin ini dapat digunakan untuk ditambahkan ke hidangan apa pun di musim dingin. Dengan cepat dan mudah membuat paprika lezat yang diisi dengan daging atau sayuran. Seperti biasa, saya menantikan tanggapan Anda di komentar.