Acar kacang hijau untuk musim dingin - resep sederhana untuk mengasinkan kacang hijau.
Untuk pengawetan, kami hanya mengambil kacang polong yang masih muda. Warna kacang muda hijau muda atau kuning samar (tergantung varietasnya). Jika buahnya masih muda, buahnya elastis saat disentuh dan mudah patah. Saat mengasinkan kacang hijau, semua zat bermanfaat dipertahankan di dalamnya, dan di musim dingin, hidangan lezat diperoleh dari persiapannya.
Cara mengasinkan kacang hijau untuk musim dingin.
Cuci kacang hijau, kupas dari serat kasarnya, pecahkan menjadi potongan berukuran 3-4 cm dan diamkan selama 3-5 menit. ke dalam air yang mendidih. Setelah waktu berlalu, segera dinginkan dengan air dingin dan masukkan ke dalam stoples bersih.
Selanjutnya siapkan bumbu marinasinya: rebus air, gula dan garam selama 15 menit. dan tuangkan polong yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Untuk menyiapkan rendaman kacang hijau dengan 9 liter air, Anda membutuhkan 500 g gula pasir dan garam.
Tambahkan sari cuka langsung ke stoples. Dalam toples 1 liter tambahkan 12 ml hingga 23 ml sari cuka 80%. Jumlahnya tergantung bumbu mana yang kita pilih: lemah, asam, atau asam kuat.
Rempah-rempah (allspice atau merica hitam, cengkeh, daun salam) dapat ditambahkan ke dalam toples atau ke dalam bumbu marinasi sebelum mendidih.
Kami menaruh toples untuk dipasteurisasi pada t=85°C 1 liter - 25 menit. Kami menyumbatnya.
Anda bisa menyimpan toples acar kacang di dapur.
Di musim dingin, persiapan dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, tiriskan bumbunya dan goreng kacang polong dengan mentega, taburi dengan remah roti, atau sebagai lauk, dibumbui dengan krim asam, dengan ikan dan daging. Anda juga bisa menambahkan kacang asparagus yang diasinkan ke salad dan telur dadar, serta memasak sup yang lezat.
Kategori
- Dalam jusnya sendiri (39)
- Jamur untuk musim dingin (58)
- Pembekuan (137)
- Bagaimana cara menyimpan (154)
Pengawetan (228)
- Acar kubis (16)
- Asinan lobak (6)
- Piring yang diasinkan (23)
- acar (33)
- acar tomat (33)
- Acar paprika (23)
Daging untuk digunakan di masa depan (138)
- Pada sebuah catatan (20)
- Minuman (213)
- Aneka ragam (136)
- Ikan untuk digunakan di masa depan (80)
- salad (151)
- Persiapan yang manis (634)
- Fermentasi pengawetan (166)
- saus (59)
- Pengeringan (141)
