Pengasinan lemak babi kering dengan bawang putih dan rempah-rempah - cara mengasinkan lemak babi di rumah.

Kategori: Salo

Cobalah membuat lemak babi aromatik dengan bawang putih dan berbagai bumbu, saya rasa masakan buatan saya tidak akan membuat rumah tangga Anda acuh tak acuh. Lemak babi yang dibuat dengan metode penggaraman kering memiliki tingkat garam yang cukup dan dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan: ketumbar, daun salam, salo, garam, Jintan, lada hitam bubuk, bawang putih

Bahan (semua bumbu ditambahkan sesuai selera):

lemak babi (segar) – 2 kg;
garam;
Jintan;
bawang putih;
daun salam;
ketumbar;
lada hitam bubuk.

Cara mengasinkan lemak babi dengan bawang putih dan rempah-rempah yang nikmat.

Di awal memasak, Anda perlu mencuci lemak babi dan mengeringkannya dengan handuk kertas.

Kemudian, masukkan lemak babi yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam wadah enamel dan taburi dengan garam meja. Untuk pengasinan, sediaan kami masukkan ke dalam lemari es selama lima hari.

Selama ini sudah cukup asin, jadi garam berlebih kita hilangkan. Caranya mudah, cukup kocok perlahan.

Sekarang, gosok potongan lemak babi dengan bawang putih cincang dan tumbuk dalam lesung dan taburi dengan bumbu halus dan campuran.

Lemak babi asin ini bisa langsung dipotong tipis-tipis dan disajikan. Namun akan lebih baik jika Anda bersabar dan menunggu 24 jam lagi. Selama waktu ini, ia akan meresap dan jenuh dengan aroma rempah-rempah. Untuk melakukan ini, bungkus benda kerja dengan kain linen, lalu masukkan ke dalam kantong plastik dan taruh di tempat yang sejuk.

Lemak babi asin yang harum sangat selaras dengan bumbu lobak dan roti tepung gandum segar.

Lihat resep alternatifnya di video: Cara membuat acar lemak babi di rumah dengan bawang putih dan merica.