Pengasinan lemak babi kering - resep buatan sendiri untuk pengasinan lemak babi kering.

Kategori: Salo

Keuntungan dari resep yang diusulkan untuk pengasinan lemak babi kering adalah bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat mengulanginya dan tidak memakan banyak waktu. Bahkan bagi pecinta lemak babi dengan pengalaman kuliner minim pun, hal ini tidak akan sulit. Apalagi yang dibutuhkan untuk resepnya hanyalah bahan utama - lemak babi, garam, bawang putih, dan Anda bisa mengambil bumbu favorit Anda, yang bisa Anda pilih sesuai selera Anda.

Bahan-bahan: salo, garam, lada hitam bubuk, bawang putih

Cara mengasinkan lemak babi dengan cara kering.

Kami memulai persiapan dengan memotong lemak babi menjadi potongan-potongan besar agar dapat dimasukkan ke dalam wadah yang disediakan untuk pengasinan. Garam, merica bubuk, bawang putih (ditekan atau dihancurkan) dan bumbu pilihan lainnya ditaburkan di dasar wadah yang dipilih.

Selanjutnya, taruh selapis lemak babi dan taburi dengan campuran pengawet kering yang sama seperti bagian bawah mangkuk atau wajan.

Begitulah cara pengerjaannya dalam beberapa lapisan hingga cadangan bahan utama habis atau wadahnya penuh.

Sekarang Anda perlu memadatkan semuanya dengan baik, dan meletakkan tutup atau piring di atasnya dengan beban berapa pun (batu atau toples berisi air).

Selanjutnya, letakkan benda kerja di tempat gelap selama 2-3 hari. Jika waktu yang ditentukan telah habis, Anda bisa mengeluarkan lemak babi yang sudah diasinkan dan membilasnya dengan air mengalir, tetapi lebih baik jika garamnya dihilangkan saja. Untuk penyimpanan lebih lanjut, benda kerja ditempatkan di lemari es atau dibiarkan dingin, jika memungkinkan.Potongan yang sudah mulai digunakan disimpan dengan cara dibungkus terlebih dahulu dengan kain katun.

Lemak babi asin kering buatan sendiri

Untuk potongan yang lebih tipis, Anda bisa memasukkan lemak babi asin ke dalam freezer selama beberapa jam. Untuk mejanya, Anda cukup memotongnya dan menaburkan bawang bombay di atasnya dan/atau taburi sedikit dengan cuka. Lemak babi buatan sendiri ini juga cocok untuk ditambahkan ke kentang saat dipanggang di oven.

Untuk lebih jelasnya dan resep pengasinan lemak babi kering, tonton videonya.