Pengasinan lemak babi kering dengan bawang putih dan rempah-rempah

Pengasinan kering lemak babi dengan bawang putih dan rempah-rempah sangat mudah dilakukan, dan produk jadi disimpan cukup lama. Resep saya yang terperinci dan terbukti dengan foto langkah demi langkah siap melayani Anda.

Untuk mengasinkan lemak babi seberat 1,2 kg saya ambil:

• 2 sdm. garam kasar;
• lada hitam bubuk;
• merica merah pedas;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdm. Bumbu Armenia.

Bumbu Armenia meliputi rempah-rempah berikut: paprika, kunyit, marjoram, ketumbar, oregano, biji dill, kayu manis, lada hitam. Jika Anda tidak memiliki bumbu seperti itu, ambil sejumput setiap bumbu dan aduk. Cara ini bahkan lebih nyaman jika Anda tidak menyukai bumbu apa pun.

Cara mengasinkan lemak babi dengan cara kering

Saya mengikis lemak babi segar di semua sisi dengan pisau untuk menghilangkan kotoran.

Sepanjang balok, dengan jarak sekitar 7-8 cm, saya membuat potongan sampai ke kulit.

Campur semua bumbu dalam mangkuk.

Saya mengupas bawang putih dan memotongnya menjadi irisan.

Saya mencelupkan semua sisi lemak babi (potong juga sebagian) ke dalam campuran bumbu. Saya menaruh bawang putih di antara potongan-potongan itu.

Saya menekan potongan-potongan itu erat-erat satu sama lain dan membungkusnya dengan kertas roti. Saya akan membiarkannya selama dua jam di meja dapur, lalu menaruhnya di lemari es.

Lemak babi yang diasinkan menurut resep sederhana ini ternyata cukup asin dan pedas.

Pengasinan lemak babi kering memungkinkan Anda menyiapkan produk yang dapat digoreng dengan telur orak-arik, dipanggang dengan kentang di dalam oven, atau cukup diiris tipis dan disajikan sebagai hidangan pembuka dengan roti dan rempah-rempah.

Untuk pengawetan yang lebih baik, lemak babi asin yang disiapkan untuk digunakan di masa mendatang sebaiknya disimpan di dalam freezer.