Acar tomat kering adalah persiapan yang lezat, cara membuat tomat asin untuk musim dingin.

Saya suka dengan resepnya yang minim keributan, karena musim ini saya sudah cukup repot mengawetkan segala macam olahan buatan sendiri. Resep pengawetan tomat ini dapat bermanfaat bagi para tukang kebun yang memiliki banyak tomat dan memiliki ruang bawah tanah. Saya senang berbagi dengan Anda resep buatan sendiri untuk pengawetan tomat kering untuk musim dingin.

Siapkan acar:

Tomat -10kg,

garam meja - 1,1-1,2 kg. (biasa, tidak beryodium dan tidak berlebih).

Anda juga membutuhkan tong untuk pengawetan (Anda bisa menggunakan wadah plastik, kaca, keramik, atau tong kayu).

Cara mengasinkan tomat untuk musim dingin.

Sortir tomat yang cukup matang, tetapi jangan terlalu matang dari tomat yang busuk dan pecah. Cuci tomat yang dipilih untuk diasamkan secara menyeluruh.

Kemudian masukkan tomat berlapis-lapis ke dalam wadah pengawetan (tong), taburi setiap lapisan dengan garam kering biasa. Lapisan garam harus menutupi seluruh lapisan tomat.

Kemudian wadah pengawetan diisi sampai ke atas dengan tomat yang dicampur garam. Tempatkan lingkaran di atas wadah ini. Lingkarannya harus terbuat dari kayu (tidak terbuat dari pohon resin) atau piring keramik apa saja (agar tidak teroksidasi).Anda perlu meletakkan beban (batu atau beban apa pun) di atas lingkaran. Lebih baik meletakkan penindasan dengan terlebih dahulu membungkusnya dengan plastik.

Tempatkan tong tomat di tempat yang dingin, dan dalam satu atau satu setengah bulan tomat akan siap.

Ini adalah pengasinan tomat kering. Pengasinan untuk musim dingin menurut resep tetangga saya di pedesaan memungkinkan untuk membuat olahan tomat yang lezat untuk musim dingin. Tomat bisa dimakan sebagai camilan, dan jika perlu, Anda bisa memarutnya dan mendapatkan jus tomat, yang bisa ditambahkan ke berbagai hidangan sebagai pengganti tomat standar. Tomat asin ini disimpan di ruang bawah tanah hingga musim semi.