Stroberi kering: cara mengeringkan stroberi dengan benar untuk musim dingin di rumah

Mempersiapkan buah beri untuk dikeringkan

Pertama-tama, stroberi yang dikumpulkan harus dicuci bersih dengan air dingin. Kemudian dipindahkan ke tisu dan dibiarkan hingga benar-benar kering.

Langkah selanjutnya adalah memisahkan sepal dari buah beri.

Video dari channel “How to Do It” akan memberi tahu Anda secara detail cara cepat mengupas batang stroberi.

Buah beri yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan rata. Untuk memastikan irisan memiliki ketebalan yang sama, Anda dapat menggunakan alat khusus untuk mengiris keju.

Metode mengeringkan stroberi

Mengudara

Letakkan beberapa lapis koran bekas di permukaan yang rata, dan tutupi dengan selembar kertas tebal di atasnya. Untuk tujuan ini, misalnya, kertas Whatman cocok.Letakkan irisan strawberry di atas kertas, jangan lupa beri sedikit ruang di antara kelopaknya. Anda tidak boleh meletakkan stroberi di atas lembaran koran, karena cat alat tulis mudah terserap ke dalam produk.

Jus stroberi yang dikeluarkan dari buah beri akan diserap ke dalam kertas Whatman dan kemudian direndam dalam koran. Oleh karena itu, lapisan koran diganti dengan yang baru setiap 4-6 jam, dan buah berinya sendiri tercampur.

Setelah empat hari, stroberi benar-benar kering.

Dalam oven

Untuk membuat keripik stroberi di dalam oven, letakkan irisan buah beri di atas nampan yang dilapisi kertas lilin. Dalam bentuk ini, loyang dikirim ke oven, dipanaskan hingga suhu tidak lebih dari 60 derajat. Setelah 1,5 jam, keluarkan nampannya, balikkan buah beri dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu, pengeringan dilanjutkan dengan mode yang sama. Total waktu memasak adalah 8 – 10 jam.

Ingatlah untuk membiarkan pintu tetap terbuka saat mengeringkan di dalam oven. Hal ini diperlukan agar udara lembab tergantikan oleh udara kering, dan pengeringan terjadi lebih cepat.

Jika pintu oven yang terbuka menimbulkan ketidaknyamanan, Anda dapat menggunakan pengering listrik yang lebih nyaman untuk sayuran dan buah-buahan.

Dalam pengering listrik

Irisan stroberi paling baik diletakkan di atas nampan yang dilapisi jaring nilon. Anda dapat membuat jaring seperti itu sendiri dengan memotongnya di sepanjang kontur wadah pengering Anda. Akan jauh lebih mudah untuk mengeluarkan buah beri yang sudah jadi dari jaringnya daripada mengupas bagian yang tersangkut dari rak pengering plastik.

Buah beri diletakkan rapat, tetapi tidak tumpang tindih. Rezim suhu diatur dalam 55 - 60 derajat. Selama seluruh periode pengeringan, baki ditukar beberapa kali agar pengeringan lebih seragam.

Tonton video dari saluran “Ezidri Master” - Mengeringkan stroberi di pengering Ezidri

Di dalam microwave

Potongan buah beri diletakkan di atas piring datar yang dilapisi serbet kertas. Bagian atas irisan juga ditutup dengan selembar kertas tipis. Dalam bentuk ini, stroberi dimasukkan ke dalam oven. Daya pada unit diatur ke 600 W dan waktu memasak diatur ke 3 menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, serbet atas dilepas dan pengeringan dilanjutkan dalam mode yang sama selama 3 menit.

Setelah itu, irisan dicampur dan, jika perlu, proses pengeringan dilanjutkan. Dalam hal ini, Anda perlu memantau kesiapan setiap 60 detik.

Cara mengeringkan buntut strawberry

Ekor stroberi tidak boleh dibuang begitu saja. Mereka membuat teh vitamin yang lezat. Semua metode yang dijelaskan di atas cocok untuk mengeringkan produk ini. Anda juga bisa mengeringkan sepal hanya di atas selembar kertas di ruangan yang gelap dan berventilasi baik.

Cara mengeringkan marshmallow stroberi

Marshmallow stroberi disiapkan menggunakan oven atau pengering listrik. Untuk melakukan ini, stroberi yang dihancurkan dengan gula ditempatkan di atas loyang atau di nampan khusus yang diolesi minyak sayur atau lemak babi. Marshmallow harus dikeringkan pada suhu 55 - 60 derajat.

Video dari saluran “Ezidri Master” akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang cara membuat marshmallow stroberi.

Bagaimana dan berapa lama menyimpan stroberi kering

Keripik stroberi kering dapat dibuat menjadi bubuk dengan menggunakan penggiling kopi. Simpan bubuk dan potongan stroberi kering dalam stoples kaca yang tertutup rapat di tempat yang gelap dan kering. Umur simpan – 2 tahun.

Pastila paling baik disimpan di lemari es atau freezer.