Labu kering: cara mengeringkan labu untuk musim dingin di rumah

Cara mengeringkan labu utuh

Labu utuh dikeringkan untuk membuat berbagai kerajinan tangan. Terutama varietas dekoratif yang digunakan. Lebih baik membuang buah-buahan tersebut dari akarnya segera sebelum embun beku, sehingga akan disimpan lebih lama. Sebelum dijemur, sayuran dicuci dan dikeringkan dengan handuk. Setiap buah kemudian dimasukkan ke dalam jaring dan digantung di ruangan yang gelap, kering, dan berventilasi baik.

Pengeringan labu berlanjut selama 6 - 8 bulan. Kesiapan ditentukan oleh suara biji di dalamnya. Biji yang dikeringkan akan mengeluarkan bunyi khas saat membentur dinding buah yang kering.

Mempersiapkan labu untuk dikeringkan untuk keperluan kuliner

Varietas labu meja dicuci terlebih dahulu lalu dilap dengan handuk. Kemudian batang sayuran dipotong dan, dipotong menjadi dua, bijinya dibuang. Selanjutnya labu kuning dikupas dari kulitnya yang keras dengan menggunakan pisau tajam.

Potongan besar labu perlu dicincang. Untuk pengeringan, pemotongan terutama dilakukan dalam bentuk pelat tipis atau kubus kecil.

Untuk mencegah sayuran menjadi gelap, disarankan untuk menyeimbangkan irisan dalam air mendidih selama 2 menit. Setelah perlakuan panas, labu didinginkan dalam wadah berisi air es. Setelah prosedur ini, Anda bisa mulai mengeringkan.

Cara mengeringkan labu untuk musim dingin

Mengering secara alami

Potongan labu diletakkan dalam satu lapisan di atas nampan atau rak, mana yang lebih disukai. Wadahnya terkena sinar matahari. Ini bisa berupa balkon atau beranda rumah. Sinar matahari langsung dapat mengeringkan labu dalam waktu 6 hingga 10 hari, asalkan cuaca kering dan hangat. Untuk melindungi potongan dari debu dan serangga, disarankan untuk menutupinya dengan kain kasa.

Cara lainnya adalah dengan mengeringkannya di atas kompor gas. Irisan labu tersebut dijalin menggunakan jarum ke benang nilon atau tali pancing yang kuat. “Karangan bunga” digantung di atas kompor gas dan cairan dari produk ditunggu hingga menguap sepenuhnya.

Tonton video dari Vadim Kryuchkov tentang cara mengeringkan labu secara alami

Pengeringan dalam oven

Labu dipotong menjadi piring atau potongan dengan ketebalan tidak lebih dari 1 sentimeter dan direbus dengan cara yang dijelaskan di atas. Letakkan irisan di atas loyang dalam satu lapisan, sisakan sedikit jarak antar potongan.

Oven dipanaskan dan irisan diletakkan di sana. Biarkan pintu sedikit terbuka selama seluruh proses dehidrasi. Pengeringan terjadi dalam dua tahap:

• Selama 5 jam pertama labu harus dikeringkan pada suhu 55 - 60 derajat. Setelah itu irisan dibalik dan dibiarkan dingin sepenuhnya.
• Pada tahap akhir suhu dinaikkan menjadi 75 - 80 derajat dan pengeringan dilanjutkan hingga matang sempurna.

Dalam pengering listrik

Unit ini dapat sangat memudahkan proses pengeringan labu, karena campur tangan manusia dalam proses ini minimal. Irisan yang sudah diproses diletakkan di rak, menyisakan celah kecil di antara keduanya.

Suhu pemaparan selama seluruh proses pengeringan akan sama - 55 - 60 derajat. Untuk mencegah produk menempel pada jeruji, Anda dapat membalik irisan setelah 1,5 jam pertama, tetapi langkah ini sama sekali tidak diperlukan.

Total waktu pengeringan tergantung pada ketebalan potongan dan kelembapan lingkungan. Rata-rata 12 – 20 jam.

Tonton video dari saluran “Ezidri Master” - Labu kering untuk musim dingin. Bubuk labu

Cara membuat keripik labu

Pertama, labu kuning dipanggang dalam oven selama 30 - 40 menit. Kemudian ampasnya dilubangi dengan blender, dan massa yang dihasilkan disebarkan dalam lapisan tipis di atas loyang atau wadah untuk menyiapkan marshmallow. Dalam bentuk ini, produk dikeringkan dalam oven atau pengering listrik hingga rapuh.

Bubuk labu

Anda bisa membuat bubuk labu dari keripik labu, serta potongan sayuran kering. Untuk melakukan ini, produk digiling dengan penggiling kopi hingga konsistensi homogen. Bubuknya nyaman digunakan untuk membuat sup pure labu.

Cara membuat manisan labu kuning

Untuk menyiapkan manisan buah-buahan, potongan labu direbus beberapa kali dalam sirup manis dan kemudian dikeringkan menggunakan salah satu metode yang disebutkan sebelumnya. Anda bisa menambahkan lemon, jeruk, kayu manis atau jahe ke dalam sirup.

Oksana Valerievna dalam videonya akan menjelaskan secara detail cara membuat manisan labu kuning.

Cara menyimpan labu kering

Produk jadi harus disimpan dalam stoples kaca, dengan tutup tertutup rapat, di tempat yang kering dan gelap.Manisan buah-buahan disimpan di lemari es, dan jika manisan dibuat dalam jumlah besar, sebagian dapat dimasukkan ke dalam freezer.