Mengeringkan daging di rumah

Cara mengeringkan daging di pengering listrik

Jika Anda memang membutuhkan daging untuk penyimpanan jangka panjang, maka pilihlah daging yang tidak berlemak, tanpa urat atau kulit. Daging sapi, domba, daging rusa, dan daging kuda cocok untuk dikeringkan.

Pisahkan daging dari tulangnya dan potong menjadi irisan kecil melintasi serat.

Usahakan ukuran piringnya kurang lebih sama, agar daging lebih kering secara merata.

Langkah selanjutnya adalah mengasinkan daging. Apakah kamu suka kebab? Jadi, di sini Anda perlu menyiapkan bumbu yang sama persis, dengan bumbu yang sama. Tuangkan bumbu marinasi di atas daging dan biarkan di lemari es selama sehari.

Saat daging diasinkan, tiriskan cairannya. Anda cukup menaruh daging di atas saringan dan menunggu, atau memerasnya dengan paksa di bawah tekanan.

Letakkan potongan daging di rak pengering listrik, atur suhunya menjadi 70 derajat, dan balikkan sesekali. Prinsipnya setelah 3 jam daging sudah bisa dimakan, namun untuk penyimpanan jangka panjang tetap perlu dikeringkan hingga seluruh kelembapannya menguap.

Anda juga bisa mengeringkan daging di dalam oven, dengan suhu hingga 70 derajat dan dengan pintu terbuka.

Daging yang dikeringkan dengan cara ini memang sangat enak, tetapi tidak semua orang bisa mengatasinya, jadi mari pertimbangkan metode lain untuk mengeringkan daging. Ini disebut "Afrika", meskipun banyak negara menganggap diri mereka sebagai yang utama dalam penemuan hidangan ini.

Daging kering di udara segar.

Di Afrika, mereka hanya menggosok daging dengan bumbu dan menggantungnya di luar. Panas matahari dan angin melakukan tugasnya dalam beberapa hari.

Caranya bagus, tapi kurang cocok untuk ibu rumah tangga kita. Lemari pengering yang besar, tempat Anda bisa mengeringkan daging bukan dalam piring, tetapi dalam potongan yang lebih besar, harganya mahal. Namun jika Anda menggunakan kecerdikan, Anda bisa membuat lemari pengering dari apa yang Anda miliki.

Kotak plastik, pendingin komputer, dan pemanggang, itulah yang Anda perlukan untuk lemari pengering.

Cara mengeringkannya sama seperti mengeringkan daging dalam bentuk irisan, namun karena daging ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, maka daging tersebut dapat direndam dalam wine daripada cuka. Anda bisa menggunakan daging unggas dan daging babi yang tidak terlalu berlemak. Gantung potongan daging pada pengait atau letakkan di rak kawat dan nyalakan kipas angin.

Mengeringkan irisan daging dengan pengering seperti itu akan memakan waktu sekitar dua hari, namun jika ingin mempercepat prosesnya, pasang lampu di pengering yang akan memanaskan udara.

Tanpa aliran udara paksa, daging membutuhkan sekitar 10 hari dan ventilasi konstan, yang sulit disediakan di apartemen. Meski begitu, tidak ada yang bisa menghentikan pecinta daging sejati.

Ada banyak resep mengeringkan daging, dan Anda bisa menonton salah satunya di video: