Bawang kering: cara mengeringkan berbagai jenis bawang untuk musim dingin di rumah

Bagaimana dan kapan membuang bawang dari kebun

Bawang bombay, apa pun varietasnya, akan matang dalam waktu 3 hingga 4 bulan setelah tanam. Tanda sayuran siap dipanen adalah dedaunan yang menguning berguguran ke tanah. Umbinya sendiri menonjol dari tanah dan memiliki penampilan yang berair dan montok.

Bawang harus dipanen dalam cuaca kering dan cerah. Sebaiknya tanahnya sedikit lembab, tetapi tidak basah. Akan lebih mudah untuk mengekstraknya dari tanah seperti itu dan sistem akar bawang tidak akan rusak. Menjaga akar tetap utuh sangatlah penting, jika tidak maka dapat menyebabkan pembusukan sayuran dengan cepat.

Cara mengeringkan bawang bombay setelah panen

Setelah bawang bombay digali, bawang bombay harus dibiarkan di kebun selama beberapa jam agar sedikit mengering. Kemudian sayuran dipindahkan ke tempat teduh, di tempat yang berventilasi baik.

Setelah pengeringan 5–6 hari, bawang bombay disortir, hanya menyisakan spesimen yang paling kuat dan tidak rusak untuk penyimpanan jangka panjang.Jika Anda berencana mengeringkan bawang bombay dalam bentuk “kepang”, maka ekor umbinya harus dibiarkan panjang, dan jika dalam jaring, maka daun keringnya harus dipotong sehingga tersisa leher kecil sepanjang 4–6 sentimeter.

Di grid

Tempat penyimpanan harus kering dan berventilasi baik. Umbi yang sudah dipotong diletakkan dalam satu lapisan di atas jaring yang direntangkan agak jauh dari tanah. Anda juga bisa menggunakan kotak atau tas plastik mesh. Namun dalam hal ini lobak bawang perlu diaduk secara berkala agar pengeringan terjadi secara merata.

Ibu rumah tangga yang giat telah belajar menggunakan produk nilon seperti stoking dan celana ketat untuk mengeringkan bawang. Benar, yang terbaik adalah memasukkan bawang bombay yang benar-benar kering ke dalamnya untuk penyimpanan lebih lanjut.

dalam "kepang"

“Kepang” yang terbuat dari bawang bombay terlihat sangat indah dan sering dijadikan elemen dekoratif di rumah pedesaan.

Untuk menjaga kepang bawang dalam waktu yang lama, Anda perlu mengetahui sejumlah aturan:

• Karena bulu bawang merah kering cukup rapuh, strukturnya tidak boleh dibuat panjang dan berat.
• Untuk meningkatkan kekuatan jalinan, Anda harus menambahkan tali yang kuat.
• Untuk memastikan ventilasi sayuran baik, sayuran tidak boleh dianyam terlalu rapat.
• Jalinan harus disimpan dalam posisi ditangguhkan.

Tonton video tutorial dari saluran “Baru dari Penyihir” tentang cara menenun kepang bawang

Cara mengeringkan bawang di rumah

Bawang bombay bisa dikeringkan, dicincang. Opsi pemotongan bisa berbeda: cincin, setengah cincin, kubus. Ketebalan irisan, bagaimanapun, tidak boleh lebih dari 3 - 5 milimeter.

Bawang hijau dicuci dan dikeringkan di atas handuk sebelum dikeringkan. Pemotongan dilakukan dengan menggunakan roda sembarang.

Dalam oven

Oleskan irisan bawang bombay secara merata di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti.Oven dipanaskan hingga suhu 50 - 60 derajat, dan kemudian nampan berisi bawang ditempatkan di sana. Pintu lemari dibiarkan terbuka sepanjang waktu memasak, dan potongannya diaduk secara berkala, memantau proses memasak.

Bawang hijau harus dikeringkan secara terpisah dari bawang bombay, karena bawang bombay mengering dua kali lebih cepat. Waktu pengeringan bawang bombay kurang lebih 5 – 6 jam.

Tonton video dari saluran Keluarga Poddubny - Cara mengeringkan bawang saat mendaki atau bepergian

Dalam pengering listrik

Irisan bawang bombay tersebar merata di atas nampan. Suhu pemaparan adalah 55 – 65 derajat. Waktu pengeringan tergantung pada jenis bawang bombay. Sayuran hijau akan mengering dalam 2,5 - 3 jam, tetapi bawang bombay bisa memakan waktu hingga 7 jam.

Anda bisa mengeringkan bagian hijau tanaman dan lobak cincang di nampan berbeda.

Tonton video dari “Ezidri Master” - Mengeringkan bawang di Ezidri

Dalam oven konveksi

Mengeringkan dengan air fryer sangat mudah, karena membutuhkan waktu minimum, 30 menit untuk sayuran hijau dan 1 jam untuk sayuran biasa. Bawang bombay dikeringkan pada suhu 70 derajat dengan kecepatan maksimum unit.

Mengudara

Bawang juga bisa dikeringkan di udara segar. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay. Bawang bisa dikeringkan dalam bentuk cincin. Selanjutnya, irisan diletakkan di atas jeruji atau papan, yang dibiarkan di tempat yang berventilasi baik, hindari sinar matahari.

Bawang harus diaduk secara berkala untuk memastikan pengeringan merata. Pengeringan di udara segar memerlukan waktu kurang lebih 10 – 14 hari.

Cara mengawetkan bawang bombay setelah dikeringkan

Bawang bombay dan lobak kering ditempatkan dalam kotak berventilasi dalam porsi 5 - 6 kilogram, dan dikirim ke tempat yang gelap dan sejuk. Ini bisa berupa ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Bawang bombay kering atau daun bawang dicampur atau disimpan terpisah dalam toples dengan penutup yang rapat. Lokasi penyimpanannya bisa berupa lemari yang melindungi makanan dari sinar matahari langsung.