Adas kering: cara menyiapkan adas untuk musim dingin

Cara menyiapkan adas untuk dikeringkan

Jika Anda berencana mengolah sayuran dari kebun Anda sendiri, maka Anda perlu mendekati masalah pengumpulannya dengan hati-hati.

Yang terbaik adalah menggunakan tanaman yang sangat muda untuk dikeringkan yang belum membentuk tabung padat dengan payung biji. Waktu pengumpulannya adalah awal musim panas.

Potong adas dari kebun, sebaiknya di pagi hari, segera setelah embun hilang. Jika terjadi hujan pada malam hari, meskipun sedikit, maka lebih baik menunda prosedur ini ke lain waktu, karena sayuran akan terlalu basah, dan ini dapat menyebabkan pembusukan dini. Untuk alasan yang sama, lebih baik tidak mencuci adas yang dikumpulkan dari kebun Anda sendiri.

Jika Anda membeli sayuran di pasar, dan kemurnian produknya diragukan, bilas tandan adas dengan air dingin yang mengalir dan keringkan secara menyeluruh. Wafel atau handuk kertas cocok untuk ini. Selain itu, seikat rumput dapat diletakkan di dalam gelas di aliran udara agar tetesan air dari tanaman menguap.

Cara mengeringkan adas

Cara terbaik adalah dengan mengeringkan seluruh dahan, lalu setelah kering, giling daun tipis dari batang yang kasar. Keuntungan cara ini adalah minyak atsiri dalam tanaman akan lebih sedikit menguap dan bumbu akan tetap harum dalam waktu yang lama.

Jika Anda masih memutuskan untuk mengeringkan tanaman tanpa batang, dalam bentuk cincang, sebaiknya jangan mencoba memotong adas terlalu halus. Lebih baik melakukan ini segera sebelum proses memasak, sambil menggosokkan bisikan tanaman hijau di antara jari-jari Anda.

Metode dasar mengeringkan adas di rumah

Pengeringan di udara segar

Sayuran olahan bisa dikeringkan dalam tandan atau dicincang.

Tandan kecil yang terdiri dari 5-6 cabang dipasang dengan benang pada kanopi mana pun, menempatkannya dengan dedaunan menghadap ke bawah. Pada saat yang sama, tempat menjemur sayuran tidak boleh terkena sinar matahari langsung, dan harus berventilasi baik.

Adas cincang juga dikeringkan di tempat teduh, diletakkan dalam lapisan kecil di atas nampan atau piring datar. Bagian atas rumput dapat ditutup dengan kain kasa agar debu tidak menempel pada benda kerja.

Tonton video resep dari saluran “Memasak”. Resep video" - Cara mengeringkan sayuran untuk musim dingin

Cara mengeringkan adas di dalam oven

Karena adas mengandung banyak minyak aromatik, ramuan ini harus dikeringkan pada suhu oven serendah mungkin, sebaiknya hingga 40 derajat.Suhu oven yang terlalu tinggi juga dapat menyebabkan produk berubah warna dan kehilangan kualitas manfaatnya.

Tempatkan seluruh irisan dan dahan adas di atas loyang yang dilapisi kertas lilin. Biarkan pintu oven sedikit terbuka. Ini akan memungkinkan udara bersirkulasi dengan baik. Loyang harus dikeluarkan setiap 30 - 60 menit, sayuran harus dicampur dan diperiksa kesiapannya.

Total waktu pengeringan bisa memakan waktu 2 hingga 4 jam.

Mengeringkan sayuran dalam pengering listrik

Dedaunan atau ranting yang sudah disiapkan diletakkan dalam lapisan longgar di atas palet dan unit dihidupkan ke mode “Herbal”. Jika pengering listrik Anda tidak memilikinya, maka suhu harus diatur secara mandiri dalam 40 derajat. Produk akan siap sepenuhnya dalam 3 – 4 jam.

Tonton video dari saluran “Ezidri Master” - Bagaimana cara mengeringkan adas yang benar? Jamu kering. Rempah

Mengeringkan adas di lemari es

Letakkan selapis tipis herba cincang atau ranting kecil di piring datar. Bagian atas struktur ditutupi dengan serbet. Wadah ditempatkan di kompartemen plus lemari es di rak paling bawah, dan dilupakan selama sekitar 2 - 3 minggu. Selama waktu ini, semua kelembapan dari rumput akan menguap dan benda kerja dapat dipindahkan ke stoples untuk disimpan.

Cara mengeringkan sayuran di microwave

Letakkan irisan atau tangkai di atas piring kertas atau wadah datar yang dilapisi serbet kertas. Bagian atas adas ditutup dengan lapisan kertas tipis lainnya. Dalam bentuk ini, sayuran dikirim ke oven microwave selama 3 menit dengan daya maksimum. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, serbet atas dilepas, dan sayuran diperiksa dan dicampur. Jika perlu, pengeringan dilanjutkan dalam mode yang sama selama 2 - 3 menit.

Cara mengecek kesiapan sayuran kering

Adas kering berkualitas tinggi dengan mudah berubah menjadi bubuk halus jika Anda mencoba menggosok dahannya di antara jari-jari Anda. Jika sayuran kusut tetapi tidak pecah, pengeringan perlu dilanjutkan.

Produk kering harus disimpan dalam stoples kaca gelap dengan tutup rapat di tempat yang gelap dan kering. Kantong kopi ziploc juga bagus untuk menyimpan jamu.