Mengeringkan blackcurrant - cara mengeringkan blackcurrant dengan benar di rumah

Pengeringan blackcurrant yang benar di rumah bergantung pada kepatuhan terhadap beberapa aturan, khususnya kapan harus memetik buah beri, bagaimana mempersiapkannya untuk proses pengeringan, dan bagaimana memilih metode pengeringan. Tidak hanya buah beri yang dikeringkan, tetapi juga daun kismis, dari mana Anda dapat menyeduh teh yang harum dan lezat di malam musim dingin.

Ada beberapa metode untuk mengeringkan kismis: di microwave, di oven, di pengering listrik, di udara.

Aturan dasar untuk metode persiapan dan pengeringan kismis

1. Buah kismis sebaiknya dipetik hanya pada hari yang cerah, setelah embun pagi hilang darinya.
2. Pilih hanya buah beri yang matang dan utuh untuk dikeringkan.
3. Sebelum proses pengeringan, buah beri harus dicuci bersih dan buah yang rusak harus dipilih.

Sekarang kismis sudah siap untuk proses pengeringan, para profesional merekomendasikan untuk menuangkannya ke atas handuk dapur dan mengeringkannya dengan lembut menggunakan handuk kertas.

Pengeringan gelombang mikro

Dengan menggunakan oven microwave, Anda dapat menghemat waktu secara signifikan dalam proses pengeringan buah beri dan, sebagai hasilnya, Anda mendapatkan kismis yang indah dan kering. Metode ini bagus jika Anda perlu mengeringkan sedikit buah beri dengan cepat.

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di atas serbet katun yang sebelumnya diletakkan di atas piring.

Tutupi bagian atas buah beri dengan serbet lain. Mengeringkan blackcurrant dalam microwave berarti mengatur daya ke 200 W. Maka Anda perlu menyalakan microwave selama 5 menit. Buka pintu microwave dan periksa kematangan buah beri. Jika Anda memiliki buah beri berukuran besar, Anda perlu mengulangi prosedur pengeringan. Tapi sekarang, Anda perlu memeriksa kesiapan kismis setiap 30 detik dan mengaduk buah beri. Ini akan memastikan pengeringan merata.

Pengeringan dalam oven

Untuk mempercepat proses pengeringan kismis di dalam oven, disarankan untuk mengeringkan buah beri yang telah disortir dan dicuci terlebih dahulu di udara terbuka, tetapi tidak di bawah sinar matahari langsung.

Jika tidak memungkinkan, maka Anda bisa segera memulai prosesnya di dalam oven.

Lapisi loyang dengan 2 lapis kertas roti atau kertas makanan dan letakkan buah beri dengan hati-hati dalam satu lapisan.

Panaskan oven sampai 45°C dan masukkan loyang ke dalam oven selama 1 jam. Selama waktu ini, kismis akan sedikit layu.

Biarkan buah beri dingin dan masukkan kembali ke dalam oven. Kali ini suhu di dalam ruangan harus 70°DENGAN.

Mengeringkan blackcurrant di dalam oven biasanya memakan waktu tidak lebih dari 3 jam, tergantung ukuran buahnya.

Pengeringan dalam pengering listrik

Mengeringkan kismis dalam pengering listrik secara signifikan mempercepat prosesnya, dan sebagai hasilnya menghasilkan buah beri yang dikeringkan dengan baik yang dapat digunakan ibu rumah tangga sepanjang musim dingin untuk membuat kue, membuat puding, es krim, dll.

Pertama, Anda perlu menyalakan pengering listrik, mengatur suhu ke 50-55°DENGAN.

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dengan benar dalam satu lapisan di atas nampan pengering dan setelah 10 menit masukkan ke dalam pengering listrik.

Dan sekarang detail tahapan pengeringan.

• setelah 7 jam, buah beri akan berwarna coklat merah anggur,
• setelah 16 jam warnanya akan berubah menjadi merah tua,
• 24 jam setelah pengeringan dimulai, kismis akan mulai berkerut.
• Proses pengeringan akan berakhir 50 jam sejak palet dimasukkan ke dalam pengering listrik.

Penting! Waktu pengeringan untuk pengering Anda mungkin berbeda; yang terbaik adalah memilihnya secara eksperimental.

Kami mengundang Anda untuk menonton instruksi video yang akan membantu Anda mengeringkan blackcurrant dengan benar dalam pengering listrik di rumah.

Buah beri yang dikeringkan dengan udara

Cara lama yang baik yaitu menjemur di bawah sinar matahari masih digunakan oleh sebagian ibu rumah tangga hingga saat ini. Namun agar buah kering Anda dapat mempertahankan vitamin dan nutrisi secara maksimal, para ahli merekomendasikan penggunaan metode campuran - beberapa hari di bawah sinar matahari, dan kemudian di dalam oven.

Untuk mendekati proses pengeringan dengan benar, Anda perlu menyiapkan nampan kayu. Lapisi dengan kertas roti dan susun buah beri dalam lapisan rata.

Bawa palet ke balkon atau loteng dan tutupi buah beri dengan lapisan kain kasa.

Aduk buah beri di atas nampan secara berkala.

Setelah buah beri dikeringkan dengan baik, selesaikan prosesnya di dalam oven, panaskan terlebih dahulu hingga 55°C. Dalam 5 jam, buah beri Anda akan siap disimpan sepanjang musim dingin.

Menyimpan kismis kering

Anda dapat menyimpan kismis kering di dalam kantong yang terbuat dari kain tebal, atau dalam wadah kaca yang tertutup rapat dengan penutup.