Mengeringkan cranberry - cara mengeringkan cranberry di rumah

Ibu rumah tangga menggunakan metode panen yang berbeda, tetapi agar mereka mempertahankan semua khasiat dan vitaminnya yang bermanfaat, pilihan terbaik adalah mengeringkan cranberry.

Ada beberapa cara mengeringkan cranberry: di microwave, di oven, di pengering listrik, dan di udara.

Aturan dasar menyiapkan cranberry untuk proses pengeringan

1. Hanya buah matang dan utuh yang cocok untuk dikeringkan.
2. Sebelum proses pengeringan, cranberry harus diolah dengan benar.
3. Untuk meningkatkan rasa manis buah beri, Anda bisa menggunakan gula sebagai persiapan pengeringan.

Sekarang kita akan membicarakan semuanya secara lebih rinci.

Tahap awal

Tahap awal adalah menyiapkan buah beri dengan benar. Buah beri diketahui memiliki kulit yang agak tebal sehingga mengganggu proses pengeringan normal. Oleh karena itu, ada dua cara menyiapkan cranberry untuk dikeringkan:

1. Rebus air dalam panci dan rebus buah beri yang telah dipilih dan dicuci sebelumnya selama 1 menit.
2. Untuk menyeimbangkan kadar asam pada buah beri, Anda bisa merendam buah beri dalam sirup gula selama 4 jam. Setelah itu, masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Buah beri siap dikeringkan.

Penting! Setelah perlakuan panas pada cranberry, buah beri mempertahankan lebih banyak vitamin dan elemen bermanfaat dalam komposisinya dibandingkan saat cranberry segar dikeringkan tanpa pengolahan.

Metode mengeringkan cranberry

Di dalam microwave

Microwave adalah asisten setia di dapur. Dengan bantuannya Anda dapat mengurangi waktu pengeringan secara signifikan.

Tempatkan buah beri yang sudah diolah dalam satu lapisan pada jaringan dielektrik, setelah sebelumnya ditutup dengan kain katun.

Nyalakan oven dan atur timer selama 3 menit. Buka pintu microwave dan aduk perlahan buah beri. Nyalakan microwave lagi selama 3 menit dan campur lagi buah beri. Oleh karena itu, kami mengganti proses menyalakannya selama 3 menit dan mematikannya selama 1 menit hingga buah beri cocok untuk disimpan di musim dingin.

Biasanya, proses ini tidak memakan waktu lebih dari 15-20 menit, tetapi tergantung ukuran buah dan model microwave.

Dalam oven

Tempatkan buah beri yang sudah direbus dalam satu lapisan di atas loyang. Panaskan oven hingga 45 derajat dan letakkan loyang dengan cranberry di dalam ruang oven hingga kering. Segera setelah buah beri sedikit mengering, naikkan suhu di dalam ruangan hingga 70°C dan lanjutkan prosesnya. Durasi prosedur pengeringan cranberry dalam oven tidak lebih dari 7 jam.

Penting! Saat mengeringkan cranberry, memastikan sirkulasi udara adalah suatu keharusan. Oleh karena itu, buka pintu oven secara berkala dan balikkan loyang. Lamanya pengeringan tergantung merk oven.

Dalam pengering listrik

Pengering listrik secara signifikan mempercepat proses pengeringan, sementara buah beri menjadi enak dan tidak kehilangan penampilan menariknya. Anda dapat menggunakan cranberry kering sepanjang tahun untuk membuat minuman buah, makanan penutup, saus, dll.

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan di atas tisu, yang akan membantu menghilangkan semua kelembapan setelah direbus.

Kemudian, letakkan buah beri secara merata di atas nampan pengering listrik dan atur suhunya menjadi 55°C.

Ingatlah bahwa buah-buahan di nampan bawah lebih cepat kering dibandingkan buah-buahan di nampan atas. Oleh karena itu, buah beri yang lebih besar dapat diletakkan di bawah atau nampannya dapat ditukar selama proses pengeringan.

Durasi prosedur pengeringan hingga 40 jam.

Mengudara

Cara lama menyiapkan cranberry adalah mengeringkan udara. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan buah beri persis seperti dijelaskan di atas, atau cukup potong buah beri menjadi dua bagian. Tempatkan dalam satu lapisan di atas nampan kayu atau kayu lapis, lapisi terlebih dahulu dengan kertas roti atau kertas timah. Anda juga bisa menggunakan baki kisi.

Tempatkan nampan berisi buah beri di balkon atau loteng dan aduk buah beri setiap hari untuk memastikan akses udara yang merata ke buah-buahan.

Menyimpan cranberry kering

Anda dapat menyimpan cranberry kering dalam wadah plastik di dalam freezer atau dalam wadah kaca dengan tutup tertutup rapat di ruangan sejuk dan gelap.

Jika Anda lebih suka metode penyimpanan dalam tas linen, ingatlah - Anda tidak dapat menyimpan cranberry kering di dalam tas di ruangan dengan kelembaban tinggi.

Kami mengundang Anda untuk menonton video di mana dokter terkenal Elena Malysheva berbicara tentang manfaat cranberry kering.