Mengeringkan aprikot kering untuk musim dingin di rumah. Cara menyiapkan dan menyimpan aprikot kering dengan benar.

Memilih buah terbaik untuk membuat aprikot kering

Untuk mendapatkan aprikot kering yang lezat, manis, dan berdaging, Anda harus memilih aprikot yang tepat terlebih dahulu. Buah-buahan liar yang kecil tidak cocok untuk dipanen pada musim dingin, yang tersisa hanyalah kulitnya, selain itu, rasanya pahit dan mengandung urat yang keras. Yang terbaik adalah menggunakan varietas aprikot yang “dibudidayakan”. Buahnya harus besar, berdaging, tidak terlalu matang dan mudah lepas dari batunya.

Mempersiapkan aprikot untuk dikeringkan

Pertama-tama, Anda perlu mencuci buah aprikot secara menyeluruh, membaginya menjadi dua bagian dan mengeringkannya di atas handuk. Anda hanya perlu menggunakan buah yang bersih sempurna tanpa bekas hama. Jika terdapat flek atau flek hitam pada kulit sebaiknya segera dimakan, pada aprikot kering yang sudah jadi flek tersebut akan keras dan dapat merusak rasanya.

Aprikot kering yang sudah jadi ternyata cukup gelap, untuk mempertahankan warna kuningnya, ada beberapa metode pra-perawatan:

• Celupkan bagian aprikot ke dalam air mendidih yang diberi gula selama 3-5 menit. Ini akan menambah rasa manis ekstra pada produk jadi dan membantu mempertahankan warnanya. Hanya buah yang sangat padat yang dapat diproses dengan cara ini, buah yang lunak akan hancur atau mengering hingga menjadi kulit yang tipis.
• Celupkan bagiannya selama 5-10 menit ke dalam air dengan asam sitrat (1 sdt per liter air).

Setelah semua manipulasi ini, aprikot harus dikeringkan kembali dengan baik di atas handuk.

Berbagai cara mengeringkan aprikot kering di rumah

Di udara terbuka

Anda perlu meletakkan jaring tempat buah akan mengering di tengah kain kasa besar, sebarkan buah secara merata di atas jaring dan ikat semua tepi kain kasa menjadi simpul. Ukuran kain kasa harus dipilih sehingga jarak dari aprikot ke buku adalah 20-25 cm, ini diperlukan untuk ventilasi yang lebih baik dan mencegah buah menjadi asam. Selanjutnya seluruh struktur digantung pada simpul dan dikeringkan selama 10-15 hari, tergantung suhu udara.

Jika tidak ada jaring atau kemampuan untuk menggantungnya di suatu tempat, Anda cukup meletakkan aprikot kering di masa depan di atas nampan atau piring dan menutupinya dengan kain kasa, tetapi ini meningkatkan kemungkinan menjadi asam.

Setiap malam, nampan dan jaring harus dibawa ke ruangan yang kering dan hangat agar embun tidak menempel di atasnya.

Dalam oven

Aprikot mudah dikeringkan dalam oven rumah biasa. Metode ini memiliki kelebihan:

• tidak ada akses ke tempat kerja untuk lalat, tawon dan semut;
• Waktu pengeringan hanya 9-10 jam.

Bagian aprikot diletakkan di atas loyang dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 65 derajat selama waktu yang diperlukan.Setelah 8 jam, Anda dapat mulai memeriksa kesiapan aprikot kering, ketika sudah mencapai kondisi yang sesuai, Anda harus mematikan oven dan jangan mengeluarkan buah kering sampai benar-benar dingin.

Dalam pengering listrik

Cara termudah dan paling logis untuk mengeringkan aprikot kering adalah dengan pengering listrik. Bagian buah perlu diletakkan di atas kisi-kisi pengering, dinyalakan selama beberapa jam pada suhu 50-60 derajat, dan kemudian dinaikkan hingga 70-80 derajat. Seluruh proses pengeringan memakan waktu sekitar 40 jam.

Cara menyimpan aprikot kering dengan benar di rumah

Untuk menyantap makanan manis dan lezat di musim dingin, tidak hanya harus disiapkan dengan benar, tetapi juga disimpan dengan benar. Untuk mencegah aprikot kering menjadi asam dan busuk, yang terbaik adalah menyimpannya dalam kantong linen yang diikat di tempat yang kering dan gelap. Anda tidak boleh menggunakan kantong plastik dan wadah plastik untuk ini, karena dapat berjamur dan rusak.

Video tentang bagaimana lagi Anda bisa mengeringkan aprikot kering di rumah