Mengeringkan ceri di rumah - cara mengeringkan ceri untuk musim dingin dengan benar

Mengeringkan ceri di udara segar

Ini adalah cara termudah mengeringkan ceri untuk kolak. Di sini Anda hanya perlu memilah buah ceri, mencucinya, meletakkannya di atas nampan kisi dan menjemurnya. Palet harus dibawa pulang pada malam hari. Prosesnya panjang, tapi tidak memakan banyak tenaga.

Namun, buah ceri yang diadu tidak cocok untuk isian pai. Dan agar buah ceri tidak bocor sarinya pada saat pengeringan alami, pengeringan harus dipercepat, dan dapat dilakukan dengan menggunakan pengering listrik atau oven konvensional.

Mengeringkan ceri dalam pengering listrik

Cuci buah ceri, taburkan di atas loyang dan biarkan agak layu. Anda dapat menyalakan oven dengan suhu 70 derajat dan mengeringkannya selama 30 menit dengan pintu terbuka. Ini akan memudahkan untuk membuang bijinya dan buah ceri tidak akan mengeluarkan banyak sari buahnya.

Sekarang lanjutkan langsung membuang bijinya, berhati-hatilah agar tidak terlalu merusak keutuhan buah beri.

Siapkan sirup dari 1 liter air, 0,5 kg gula pasir, dan 1 sendok teh asam askorbat. Anda tidak perlu menambahkan asam, tapi itulah yang membuat ceri transparan dan indah.

Rebus sirup dan rebus ceri selama 2-3 menit. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan ceri dan masukkan ke dalam saringan.

Saat sirup sudah habis, letakkan ceri di rak pengering listrik atau di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Dalam pengering listrik, segera atur suhunya menjadi 50 derajat, dan pada suhu ini, biarkan buah beri mengering selama 2 jam. Kemudian, Anda harus menaikkan suhu hingga 80 derajat, dan setelah 2 jam lagi turunkan lagi menjadi 50 derajat.

Di dalam oven, pengeringan terjadi pada suhu yang lebih tinggi. Panaskan terlebih dahulu hingga 165º, masukkan loyang ke dalam oven dan tunggu selama 3 jam agar ceri tidak gosong.

Pintu oven harus sedikit terbuka untuk ventilasi. Selanjutnya turunkan suhu menjadi 100º dan keringkan hingga matang.

Merebus dan menggunakan sirup adalah masalah selera, Anda bisa melakukannya tanpa sirup dan mengeringkannya apa adanya.

Ceri sebaiknya disimpan dalam stoples kaca yang tertutup rapat agar hama tidak dapat menjangkaunya, dan dapat disimpan dalam bentuk ini hingga musim semi.

Cara mengeringkan buah ceri yang diadu di pengering listrik, tonton videonya: