Ketumbar kering (ketumbar) untuk musim dingin: bagaimana dan kapan mengeringkan herba dan biji ketumbar di rumah

Anda dapat mengeringkan seluruh bagian udara selama musim dingin, tetapi untuk mendapatkan produk dengan kualitas lebih tinggi, Anda perlu mengambil daun tanaman muda yang segar dan hijau, tanpa menunggu benih muncul.

Jika punya waktu, Anda bisa langsung menyortir dan mengeringkan daun dan batangnya secara terpisah. Untuk melakukan ini, cuci seikat sayuran dan sobek daunnya di satu arah, dan batangnya di sisi lain.

Anda tidak boleh memotong daunnya; daunnya sudah mengering dan menjadi jauh lebih kecil. Batangnya harus dipotong dan dijemur di udara segar di tempat teduh.

Sinar matahari akan mempercepat pengeringan, tetapi akan menghilangkan warna hijaunya, dan daun ketumbar akan berubah warna menjadi coklat, atau coklat. Ini tidak akan mempengaruhi kualitas sama sekali, jadi ini masalah selera.

Saat dikeringkan dalam pengering listrik, daun ketumbar akan mempertahankan warna hijaunya, tetapi ada risiko tinggi sayuran menjadi terlalu kering sehingga menyebabkan pembusukan. Oleh karena itu, atur suhu tidak lebih dari +50 derajat dan kendalikan proses pengeringan. Setiap jam sekali, matikan pengering, atur ulang baki, dan periksa tingkat pengeringan.Lebih baik mematikan pengering sedikit lebih awal dan mengeringkan sayuran di udara segar.

Biji ketumbar, yaitu ketumbar, matang pada akhir musim panas.

Warnanya masih hijau dan bentuknya bulat. Untuk mengumpulkan benih, potong seluruh tanaman sampai ke akarnya, ikat menjadi tandan dan gantung, bijinya di bawah, di ruangan yang kering dan berventilasi. Saat bijinya berubah warna menjadi coklat, Anda bisa mulai mengiriknya. Keluarkan biji dari payung dan gosokkan biji di antara telapak tangan Anda untuk menghilangkan cangkangnya.

Kemudian, Anda perlu “menampi” benih untuk menghilangkan daun dan sisik kering.

Anda bisa menggiling biji ketumbar dalam penggiling kopi dan menyimpannya hingga 1 tahun dalam wadah kedap udara.

Cara mengeringkan daun ketumbar yang benar, tonton videonya: