Rebusan daging babi dalam jusnya sendiri - cara membuat sup daging babi di rumah.

Cara memasak sup daging babi buatan sendiri dengan jus Anda sendiri.

Potong daging yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian yang akan memenuhi stoples dengan rapat. Jika Anda berencana mengambil toples besar, potong dagingnya lebih besar, jika kecil, siapkan potongan yang lebih kecil. Tempatkan daging dalam stoples yang sudah disterilkan dan tambahkan sedikit garam. Untuk setiap kilogram daging babi, ambil 5 hingga 10 gram garam.

Tuang potongan daging yang diletakkan dengan kaldu, yang sebelumnya dimasak dari tulang dan tulang rawan, atau dengan air garam yang lemah. Tambahkan 15 gram garam ke dalam kaldu dan air per liter cairan. Sebaiknya daging dituang dengan kuah kaldu yang kental, karena nantinya akan menjadi seperti jeli dan daging akan lebih awet di dalamnya.

Tempatkan stoples daging berisi cairan ke dalam panci berisi air dingin. Nyalakan kompor gas atau listrik di bawah panci dan didihkan perlahan. Mulai saat ini, pastikan untuk mencatat waktunya: sterilkan stoples liter selama 2 jam 15 menit, dan sterilkan stoples dua liter lebih lama, 3 jam 30 menit. Selama sterilisasi air, tutup stoples dengan tutup yang bersih dan dikukus.

Setelah waktu yang ditentukan untuk sterilisasi, tutup rapat dan biarkan benda kerja mendingin di udara.

Simpan daging babi yang disimpan untuk musim dingin di ruang bawah tanah yang dingin atau di rak lemari es.

Persiapan daging babi dalam jusnya sendiri cocok untuk menyiapkan hidangan apa pun darinya. Ini bisa berupa: borscht dan sup, semur dan gulai. Daging dari rebusan buatan sendiri ini bisa digiling dalam penggiling daging, ditambahkan bumbu ke dalamnya, dan digunakan sebagai isian pai dan pancake.

Lihat juga video: Daging babi rebus dalam autoklaf.