Daging babi buatan sendiri di perut - resep membuat otot hati di rumah.

Cara membuat otot dari hati babi dan jeroan di perut.

Ambil hati babi segar, paru-paru dan bibir. Bersihkan semuanya dengan baik dan cuci dengan air dingin. Tambahkan sedikit potongan daging ke produk sampingan ini - setengah kilogram sudah cukup.

Rebus produk yang sudah disiapkan hingga setengah matang - Anda bisa memasaknya dalam satu wajan.

Rebus hati secara terpisah, yang membutuhkan waktu memasak lebih sedikit.

Potong produk daging rebus menjadi potongan kecil berukuran 1,5 kali 1,5 cm.

Campur produk cincang, sambil menambahkan setengah kilo lemak babi segar, potong kecil-kecil.

Timbang produk setengah jadi ini pada timbangan dapur dan untuk setiap kilogram tambahkan garam (10 g), lada hitam (3 g), biji jintan (8 g). Giling kepala bawang putih berukuran sedang dalam lesung dan tambahkan juga ke dalam campuran daging - campur semuanya lagi.

Isi perut babi dengan daging cincang aromatik, yang terlebih dahulu harus dibersihkan lendirnya menggunakan garam kasar dan alat pengikis. Cuci bersih di beberapa perairan.

Jahit perut yang terisi di kedua sisi menggunakan benang kaku.

Tempatkan otot babi yang akan datang ke dalam panci besar, isi dengan air dan didihkan. Masak campuran selama 30 menit dan pastikan tingkat mendidihnya sedang.

Tempatkan otot panas di antara dua talenan besar dan beri tekanan di atasnya. Dalam keadaan ini, letakkan produk di tempat dingin selama 30 jam.

Otot babi di perut bisa langsung dikonsumsi setelah didiamkan, atau bisa juga diasapi.

Seltz - resep video: