Jeroan atau jeroan babi: memasak jeroan untuk digunakan di kemudian hari atau cara mengawetkan jeroan.

Kategori: Daging untuk digunakan di masa depan

Biasanya daging babi atau lemak babi disimpan untuk digunakan di masa mendatang, tetapi Anda tidak boleh melupakan jeroan babi yang lezat. Dengan mengikuti resep buatan sendiri ini, Anda dapat menyiapkan produk sampingan babi kalengan untuk digunakan di masa mendatang: hati, daging dari kepala, paru-paru, jantung, dan ginjal.

Bahan-bahan: air kaldu, garam, jeroan

Cara mengawetkan jeroan untuk musim dingin atau untuk digunakan di masa mendatang.

Pertama kita membutuhkan jeroan babi, serta daging yang dipotong dari kepala dan bagian bawah dada bangkai, dipotong-potong berukuran sedang dan direbus hingga setengah matang.

Sebaiknya saat memasak jeroan, Anda menambahkan kaki babi atau kulit yang dipotong dari lemak babi ke dalam kaldu. Kaldu ini akan lebih kaya dan enak.

Kita perlu memadatkan isi perut babi rebus ke dalam stoples kaca steril. Dan kemudian toples dengan persiapan kita harus diisi sampai ke atas dengan kaldu yang digunakan untuk memasak jeroan.

Selanjutnya, kita perlu mensterilkan stoples jeroan ayam itik. Wadah dengan volume satu liter disterilkan selama 1,5 jam, toples dua liter disterilkan selama 150 menit.

Setelah toples jeroan buatan sendiri mendingin, kaldu yang kita gunakan untuk menuangkan jeroan akan menjadi seperti jeli.

Jika kuahnya sudah membeku, maka jeroan kalengannya akan terasa gurih, harum dan tahan lama.

Sebagai pengganti kaldu, jeroan babi bisa diisi dengan larutan asam asetat dengan konsentrasi 2%.

Mengikuti resep ini, Anda juga bisa menyiapkan lemak babi kental.

Jeroan babi kalengan dalam kaldu dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai isian hati untuk pangsit dan pai. Dan dari kaldu jeli Anda bisa menyiapkan hidangan pertama atau kuah untuk dipanggang.

Cara membuat hati atau memanen jeroan