Mengasinkan jamur untuk musim dingin - resep

Sejak zaman kuno, jamur susu telah dianggap sebagai “raja” jamur. Jamur susu asin merupakan jajanan lezat yang sangat digemari hingga saat ini.

Di Kaukasus Utara, tidak ada jamur sebanyak di Rusia tengah. Kami tidak memiliki jamur putih mulia, jamur cendawan, dan raja kerajaan jamur lainnya. Ada banyak jamur madu di sini. Inilah yang kami goreng, keringkan, dan bekukan untuk musim dingin.

Jamur adalah produk berharga yang diberikan alam kepada kita di musim gugur. Jamur asin ringan, kalengan dalam air garam ringan, disiapkan dan diawetkan sesuai resep buatan sendiri ini, akan berguna di musim dingin.

Pengasinan panas jamur apa pun memungkinkan Anda mendapatkan produk lezat yang disimpan dengan baik dalam tong atau stoples. Sementara itu, dengan metode memanen jamur ini tidak memerlukan sterilisasi tambahan.

Sejak zaman kuno di Rus, mereka mengasinkan jamur untuk musim dingin. Hidangan pertama dan kedua dibuat dari jamur asin. Minyak bunga matahari ditambahkan ke dalamnya, bawang bombay dicincang dan dikonsumsi sebagai camilan mandiri, serta digunakan sebagai isian berbagai produk tepung.

Banyak ibu rumah tangga yang memiliki banyak cara mengawetkan jamur di gudang senjatanya.Tetapi salah satu metode paling sederhana dan terlezat dalam menyiapkan jamur untuk musim dingin adalah pengawetan atau fermentasi. Saya ingin bercerita tentang dia.

Sebelumnya, jamur terutama diasinkan dalam tong kayu besar dan digunakan metode yang disebut pengasinan dingin. Jamur dengan cara ini dapat dipanen jika memungkinkan untuk mengumpulkannya di hutan dalam jumlah yang cukup banyak dan varietas yang sama. Pengasinan jamur dengan cara dingin hanya cocok untuk jenis berikut: russula, smoothie, jamur susu, volushki, tutup susu kunyit, jamur tabur dan lain-lain yang daging buahnya pipih rapuh.

Pengasinan jamur adalah metode persiapan yang paling umum dan tercepat. Namun agar jamur tetap enak hingga saat terakhir, penting untuk mengetahui cara menyimpannya dengan benar. Mari kita coba memahami aturan-aturan ini secara singkat dan cepat.

Dengan menggunakan resep pengawetan jamur buatan sendiri ini, Anda bisa menyiapkan kelezatan yang tidak akan Anda temukan di toko - Anda hanya bisa menyiapkannya sendiri.