Pengasinan daging buatan sendiri - resep

Sandung lamur asin memiliki penggemar di seluruh dunia, dan ada banyak resep untuk menyiapkan kelezatan yang luar biasa ini. Sandung lamur asin yang dibeli di toko mungkin mengecewakan dengan rasanya. Seringkali ini adalah sepotong lemak babi dengan daging yang terlalu asin dan terlalu kering, yang harganya sangat mahal, tetapi sangat sulit untuk dikunyah. Jangan buang uang Anda untuk produk jadi, tapi bacalah resep cara mengasinkan brisket di rumah.

Dengan hadirnya miniatur perokok rumahan, setiap ibu rumah tangga mempunyai kesempatan untuk mengasapi daging di dapurnya sendiri, bahkan setiap hari. Namun agar daging asapnya enak, harus dimasak dengan benar. Sekarang kita akan berbicara tentang cara memberi garam pada daging untuk diasap.

Pastinya setiap orang pernah mencoba unggas kering setidaknya sekali dalam hidupnya. Ini adalah kelezatan yang tiada tara, dan menyiapkan hidangan seperti itu tampaknya sangat sulit. Saya segera meyakinkan Anda - ini sangat sederhana. Untuk memasak bebek kering, Anda hanya perlu memberi garam dengan benar.

Mengawetkan daging dengan garam pada dasarnya mengawetkan daging kornet. Metode ini digunakan pada masa ketika orang belum memiliki lemari es dan tidak mengawetkan makanan dalam stoples. Saat itulah ditemukan metode di mana potongan daging digosok kental dengan garam dan disimpan di dalamnya dalam waktu lama.

Mengasinkan daging dan lemak babi di rumah telah lama menjadi cara paling umum untuk menyiapkannya. Cara ini masih belum bisa dilupakan sampai sekarang. Untuk menyiapkan ham babi asin yang lezat di rumah, gunakan daging babi segar dan tanpa lemak.

Pengasinan daging secara basah memungkinkan Anda membuat daging kornet, mengawetkannya dalam waktu lama, dan menyiapkan hidangan daging baru dan lezat kapan saja.

Pengasinan daging secara kering adalah cara yang cukup umum untuk menyimpannya. Biasanya digunakan saat freezer sudah penuh, sosis dan rebusannya sudah matang, namun masih ada sisa daging segar. Alasan lain untuk menggunakan metode pengasinan ini adalah sebelum diasapi. Dalam kedua kasus tersebut, pengasinan daging kering sangat ideal.