Manisan pisang: cara membuat manisan pisang dari ampas pisang dan kulit pisang di rumah

Manisan pisang ditambahkan ke bubur, makanan penutup, dan juga untuk dekorasi produk kembang gula. Produk ini dianggap rendah kalori dan mudah dimasukkan ke dalam makanan. Manfaat manisan pisang karena tingginya konsentrasi vitamin, mineral dan serat dalam komposisinya.

Cara membuat manisan pisang

Bahan-bahan:

• pisang – 1 kilogram;
• gula pasir – 1 kilogram;
• air - 350 mililiter.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan manisan ampas pisang, Anda membutuhkan buah segar yang berwarna kuning cerah atau agak hijau, tanpa bintik hitam pada kulit atau kerusakan.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencuci pisang dengan air mengalir dan mengupasnya. Daging buahnya harus keras saat disentuh. Untuk menyiapkan manisan buah-buahan, buah-buahan dipotong menjadi roda setebal 6-7 milimeter.

Untuk mencegah potongan menjadi gelap karena terkena udara, potongan tersebut direbus.Untuk melakukan ini, masukkan irisan ke dalam saringan atau saringan dengan pegangan, dan turunkan struktur ini ke dalam air mendidih selama 2 - 3 detik. Setelah itu, buah-buahan didinginkan secara tiba-tiba dalam air dingin dengan tambahan es batu. Untuk mengalirkan kelebihan cairan, sisihkan saringan sebentar.

Sementara itu, siapkan sirupnya. Untuk melakukan ini, campurkan gula dengan air dan rebus semuanya dengan api kecil selama 10 menit.

Masukkan irisan pisang ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan masak selama 15 menit. Api harus diminimalkan. Tidak perlu mengaduk isi panci.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan api dan tutup panci dengan penutup. Dalam bentuk ini, irisan pisang harus didiamkan selama 5 - 8 jam. Selama waktu ini, pisang akan terendam seluruhnya dengan sirup.

Sebelum dijemur, irisan pisang dikeringkan dengan ayakan selama 4 sampai 6 jam. Semakin baik aliran sirup gula dari potongan buah maka semakin baik pula kualitas manisan buahnya.

Buah-buahan diletakkan dalam satu lapisan di atas perkamen dan dikeringkan pada suhu kamar atau di udara segar selama 4 sampai 5 hari.

Manisan buah juga bisa dimasak di oven. Caranya, panaskan kompor hingga 90 - 100 derajat, dan keringkan manisan pisang selama 4 - 6 jam. Aturan penting: Anda perlu mengeringkan manisan buah-buahan di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka untuk memastikan sirkulasi udara yang baik.

Jika Anda memiliki pengering untuk sayuran dan buah-buahan, Anda bisa mengeringkan manisan buah-buahan dengannya. Dalam hal ini, suhu pemanasan diatur pada 70 derajat. Untuk memastikan potongan kering lebih merata, rak diganti secara berkala dan pisang dibalik.

Anda juga bisa menonton video resep membuat keripik pisang dari channel “Ayo Pochavkaem”.

Cara membuat manisan kulit pisang

Bahan-bahan:

• pisang – 3 buah;
• gula pasir – 200 gram;

Metode memasak:

Cuci pisang dengan air mengalir. Warnanya harus kuning, tanpa bintik hitam atau busuk.

Potong batang dan ekor bagian bawah. Kami hanya membutuhkan kulit yang baru dikupas. Kami memotong kulitnya menjadi potongan-potongan dengan lebar 1 sentimeter dan panjang 6 - 7 sentimeter. Sebagai disinfektan, kulitnya disiram dengan air mendidih sebanyak dua kali.

Bahan baku manisan buah-buahan dimasukkan ke dalam wajan dan ditutup dengan gula. Didihkan campuran dengan api kecil dan, tanpa diaduk, matikan api.

Setelah sehari, campuran dididihkan kembali, dikocok, dan dibiarkan dingin kembali. Manipulasi seperti itu harusnya total ada 5. Artinya, kira-kira pada hari kelima tahap persiapan pembuatan manisan buah-buahan, kulit pisang sudah bisa dikirim untuk dikeringkan.

Keringkan kulit manisan secara alami pada suhu ruangan selama 5 - 7 hari. Rasanya mirip dengan kurma, tetapi sedikit asam dan memiliki rasa pisang.

Menyimpan manisan pisang

Manisan buah yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus, atau dibiarkan dalam bentuk aslinya. Simpan makanan penutup pisang di dalam kantong kertas atau kotak karton. Agar produk tetap lembut lebih lama, potongan dapat dimasukkan ke dalam stoples kaca atau wadah plastik bertutup. Wadah berisi irisan yang dikeringkan dengan baik dapat disimpan pada suhu kamar atau ditempatkan di kompartemen utama lemari es. Umur simpan produk adalah 1 tahun.