Manisan wortel: 3 resep terbaik untuk membuat manisan wortel buatan sendiri

Resep terbaik untuk membuat manisan wortel

Manisan wortel dengan jeruk, kayu manis dan cengkeh

Bahan-bahan:

• wortel – 1 kilogram;
• gula pasir – 1 kilogram;
• air – 500 mililiter;
• jeruk - 1 buah;
• kayu manis – 1 batang;
• cengkeh – 3 – 4 buah;
• gula bubuk - untuk taburan.

Persiapan:

Wortel muda segar dikupas dan dipotong dadu atau cincin setebal 4-5 milimeter. Kemudian sirup dibuat dari gula dan air. Jus jeruk, kulitnya dipotong-potong besar, batang kayu manis dan cengkeh ditambahkan ke dalam cairan mendidih. Jumlah siungnya bisa disesuaikan dengan selera Anda.

Tambahkan wortel ke dalam sirup aromatik dan masak selama 5 menit dengan api sedang.Setelah itu matikan kompor dan biarkan sayuran mendingin pada suhu ruangan. Ini akan memakan waktu 8–10 jam.

Setelah irisan wortel benar-benar dingin, dimasukkan kembali ke atas kompor, direbus dan didinginkan kembali. Secara total, prosedur ini harus diulang sebanyak 3 kali.

Setelah semua manipulasi dilakukan, potongan wortel dimasukkan ke dalam saringan dan dibiarkan mengalir di sekitar sayuran selama 2 - 3 jam.Wortel kering diletakkan di atas loyang yang sebelumnya ditutup dengan perkamen. Keringkan manisan buah-buahan dalam oven selama 35-40 menit pada suhu 50 derajat dan mode konveksi. Jika oven Anda tidak memiliki fungsi ini, Anda dapat membuka sedikit pintu lemari untuk sirkulasi udara yang lebih baik.

Manisan buah siap ditaburi gula halus dan disajikan.

Anda dapat melihat detail pembuatan manisan buah-buahan sesuai resep ini di video dari Elena Koneva

Manisan wortel dengan asam sitrat dan vanilin

Bahan-bahan:

• wortel – 500 gram;
• gula pasir – 500 gram;
• gula vanila – 1 bungkus;
• asam sitrat – 0,5 sendok teh;

Persiapan:

Wortel yang sudah dikupas dipotong menjadi kubus, batangan atau roda. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak dengan api sedang selama 7 - 8 menit. Setelah itu, irisan dimasukkan ke dalam saringan.

Gula pasir, sekantong gula vanila, asam sitrat, dan 150 mililiter kaldu rebusan wortel dituangkan ke dalam wajan. Tempatkan wadah di atas api kecil dan didihkan. Celupkan irisan wortel ke dalam cairan mendidih dan masak selama kurang lebih 35 menit hingga bening.

Manisan buah yang sudah jadi dikeringkan dalam saringan selama 3 jam lalu ditaruh di atas loyang hingga kering. Pada suhu kamar, potongan akan mengering dalam 5 hingga 7 hari.

Dengan menggunakan oven, atur suhunya menjadi 50 - 60 derajat dan biarkan pintunya terbuka.

Dalam pengering listrik untuk sayuran dan buah-buahan, manisan buah-buahan dikeringkan hingga matang pada suhu 60 - 70 derajat selama 3 - 4 jam.

Tonton video resep dari Claudia Korneva - Manisan wortel

Manisan wortel beku tanpa dimasak

Bahan-bahan:

• wortel – 3 kilogram;
• gula pasir – 1 kilogram;
• kulit 1 lemon – 1 bungkus;
• asam sitrat – 2,5 sendok teh;
• garam - sejumput.

Persiapan:

Wortel dicuci, dikupas dan dipotong dadu atau kubus. Irisan dimasukkan ke dalam tas dan dimasukkan ke dalam freezer selama 24 jam. Anda bisa menyimpan wortel di dalam freezer lebih lama.

Keluarkan wortel yang sudah beku dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan sejumput garam, ½ sendok teh asam sitrat, campur semuanya dan biarkan mencair pada suhu kamar selama 12 - 24 jam. Selama waktu ini, stek dicampur 2-3 kali lagi.

Tiriskan cairan yang dihasilkan dari wortel yang sudah dicairkan sepenuhnya, tambahkan gula, 2 sendok teh asam sitrat, dan parutan kulit satu buah lemon. Massa diaduk dan didiamkan selama 2 – 3 hari pada suhu kamar.

Pada tahap akhir, irisan wortel dibiarkan tertiris seluruhnya di atas saringan, lalu dikeringkan. Anda bisa mengeringkan manisan buah-buahan tersebut secara alami, di dalam oven atau di pengering sayur dan buah.

Cara menyimpan manisan buah-buahan

Simpan manisan buah-buahan pada suhu kamar dalam stoples dengan tutup yang tertutup rapat. Dalam bentuk ini, mereka mempertahankan elastisitasnya untuk waktu yang lama. Umur simpan manisan jadi secara langsung tergantung pada tingkat pengeringan dan rata-rata berkisar antara 6 bulan hingga 1 tahun.