Resep paling sederhana untuk membuat selai dari kulit semangka untuk musim dingin adalah resep Bulgaria.

Untuk membuat selai, Anda perlu mengumpulkan kulit semangka yang paling tebal, yang terdapat lapisan putih tebal di bawah kulit hijaunya. Sudahkah Anda mengumpulkannya? Kemudian kita beralih ke bagian terpenting - saya akan memberi tahu Anda cara membuat selai.

Pertama, Anda perlu memasukkannya ke dalam air dan merendamnya selama 5 atau 6 jam.

Kemudian, potong pita tipis panjang dari bagian putihnya. Lebarnya tidak boleh lebih dari 1 cm, dan panjangnya 5, 6, atau 7 cm Dari pita semangka yang khas, Anda perlu memelintir spiral yang rapat dan merangkainya pada benang yang keras atau mengikatnya dengan tusuk gigi kayu.

Sebelum dimasak, timbang rol spiral yang sudah disiapkan untuk menghitung jumlah sirup gula dengan benar. Untuk setiap kilogram kulit semangka yang sudah disiapkan, ambil 1 kg dan 200 g gula pasir serta 250 ml air.

Rebus spiral semangka yang digantung pada benang atau tusuk sate dalam air biasa. Masak hingga elastis. Kemudian tiriskan airnya, dinginkan spiralnya dan lepaskan benang atau tusuk satenya.

Rebus sirup dari jumlah air dan gula yang telah dihitung sebelumnya.Tanpa membiarkannya benar-benar dingin, celupkan olahan semangka yang sudah direbus ke dalam sirup. Masak hingga matang – hal ini terlihat dari spiral yang menjadi hampir transparan.

Beberapa menit sebelum proses perebusan berakhir, tambahkan asam sitrat (3 g per 1 kg bagian putih semangka).

Selai buatan sendiri ternyata cukup enak, tapi menurut saya kurang aromanya. Hal ini dapat diperbaiki dengan menambahkan sejumput gula vanila dan/atau daun mint dan kayu manis selama memasak. Ini adalah resep selai kulit semangka Bulgaria saya yang paling enak dan paling sederhana. Cobalah memasak. Menyukai? Saya akan senang jika Anda menulis pendapat Anda di komentar.