Selai terong dengan kacang untuk musim dingin adalah resep masakan Armenia yang tidak biasa

Ada banyak cara untuk menghilangkan rasa pahit khas terong. Ada yang memadamkannya dengan jeruk nipis, ada yang dengan soda, tapi dari pengalaman saya sendiri, saya tahu bahwa semua rasa pahit hanya terkandung di kulitnya, dan jika dikupas, maka semua perendaman sama sekali tidak ada gunanya. Anda hanya akan membuang-buang waktu Anda.

Untuk membuat selai sebaiknya dikupas kulitnya saja, agar selai lebih empuk dan tidak perlu repot dengan jeruk nipis.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kg terong kecil dan muda;
• 1 kg gula;
• 1 cangkir kenari kupas;
• Kapulaga, kayu manis, cengkeh - secukupnya;
• 2 gelas air.

Tuang gula dan air ke dalam panci dan masak sirup. Saat sirup sedang dimasak, kupas terong.

Jika ukurannya cukup kecil, Anda tidak perlu memotongnya, tetapi tusuk dengan garpu agar sirupnya terserap. Kalau mau dipotong-potong pun tidak masalah. Potong dengan cara yang nyaman bagi Anda untuk memasak dan kemudian memakannya.

Jika sirup sudah mendidih, tambahkan terong ke dalamnya. Saat mendidih, terbentuk busa yang perlu dihilangkan.Masak selai setidaknya selama 30 menit, setelah itu selai harus didiamkan dan dingin.

Setelah sekitar 3-4 jam, setelah selai sudah dingin, Anda bisa melanjutkan memasak.

Letakkan wajan di atas api kecil dan mulailah memasak kacang. Giling sedikit. Tidak perlu dipotong terlalu banyak, cukup dipotong menjadi 2-3 bagian.

Tambahkan kacang dan bumbu ke dalam selai mendidih. Akan lebih baik jika Anda menggilingnya menjadi bubuk agar tidak mengganggu selai yang sudah jadi.

Setelah itu, biarkan lagi 30 menit dan sesuaikan gasnya agar selai mendidih perlahan tapi pasti.

Siapkan stoples. Sterilkan dan masukkan selai mendidih ke dalam stoples. Tutup selai dengan penutup dan tutup dengan selimut selama 6-8 jam.

Selai terong bisa disimpan hingga 18 bulan di tempat sejuk, atau 10 bulan di suhu ruangan. Tapi saya yakin Anda akan memakannya sebelum mulai rusak.

Bagaimanapun, selai terong adalah salah satu selai terlezat di dunia. Cobalah sendiri.

Cara membuat selai terong enak dengan kacang, simak videonya:

Resep selai gourmet lainnya, dari saluran lavanda618: