Selai plum: cara menyiapkan makanan penutup dari buah plum segar dan kering

Cara menyiapkan plum

Langkah pertama adalah membilas buah hingga bersih. Dalam hal ini, Anda perlu mengolah setiap buah secara terpisah dengan air hangat yang mengalir. Tidak terkecuali buah plum kering.

Plum segar yang sudah dicuci dipindahkan ke rak kawat hingga kering. Buah-buahan segera diperiksa. Buah busuk atau terlalu matang dan terlalu lunak dibuang dari massa total.

Jika resepnya mengharuskan membuang bijinya, potong plum memanjang dan buang buah berbiji.Agar buah plum dalam selai terlihat utuh, potongannya tidak dibuat terlalu besar, dan lubangnya dibuang menggunakan satu sendok teh. Pilihan lain jika resepnya memerlukan potongan plum. Dalam hal ini, buah dibagi menjadi beberapa bagian, dan kemudian batunya dibuang.

Plum kering yang sudah dicuci sebelumnya dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 30-40 menit sampai membengkak. Jika buah kering berbiji, maka dikeluarkan dalam bentuk kukus.

resep selai

Dari buah plum segar

Dengan tulang

Satu kilogram buah plum dicuci. Kemudian tiap buah ditusuk di dua tempat dengan tusuk gigi. Plum yang sudah disiapkan dipindahkan ke panci atau baskom untuk dimasak, dan ditaburi 1,2 kilogram gula. Semangkuk makanan didiamkan selama 8-10 jam. Saat ini, panci bisa dimasukkan ke dalam lemari es.

Setelah waktu yang ditentukan, mulailah memasak selai. Buah plum utuh akan menghasilkan jus, tetapi jumlahnya akan jauh lebih sedikit dibandingkan jika buahnya dipotong menjadi dua, jadi tambahkan 100 mililiter air lagi ke dalam mangkuk.

Masak selai dengan api kecil selama 5 menit setelah mendidih. Kemudian ditutup dengan kain, wadah dibiarkan dingin. Dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh menutup panci dengan penutup, hanya dengan kain atau handuk bersih.

Massa yang didinginkan direbus lagi di atas api (15 menit) dan dimasukkan ke dalam stoples. Wadah untuk benda kerja sudah disterilkan sebelumnya. Baca lebih lanjut tentang proses sterilisasi Di Sini.

Tanpa biji

Setengah buah (1 kilogram daging buah) dituangkan dengan sirup mendidih. Sirup dibuat di atas kompor dengan mencampurkan gula (1,1 kilogram) dan air (200 mililiter) hingga larut sempurna. Campur perlahan irisannya atau kocok saja agar dasar manisnya lebih merata, dan biarkan selama 1 jam.

Masak selai tepat 7 menit setelah adonan mendidih, lalu matikan api. Lanjutkan memasak selama tujuh menit setelah benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu sekitar 5-8 jam.

Setelah perebusan ketiga, selai dikemas dalam stoples kecil dan ditutup dengan penutup.

Saluran “Temukan Resep Anda” membagikan petunjuk membuat selai dengan cognac dan gula vanila

Dalam oven

Plum (2 kilogram) dibebaskan dari buah berbiji dan ditaburi gula (2,5 kilogram). Setelah tiga jam infus, semua produk dipindahkan ke loyang dengan sisi tinggi atau wadah tahan panas lainnya. Buah-buahan harus disusun cukup rapat, tetapi tidak lebih dari 2 lapis. Anda juga harus memperhatikan jumlah jus yang dikeluarkan. Jika kurang dari 200 mililiter, maka harus ditambahkan air dingin biasa.

Buah plum ditaburi gula vanila (1 sendok teh) di atasnya dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga suhu 150…170ºС. Waktu memasak adalah satu jam. Agar masakan matang lebih merata, proses pemasakan dihentikan beberapa kali untuk mengaduk buah plum.

Dalam slow cooker

Sirup dimasak dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, gunakan mode “Memasak” atau “Sup”. Setelah gula (1 kilogram) larut sempurna dalam air (150 gram), tambahkan irisan buah. Untuk melakukan ini, lubang dikeluarkan dari buah plum dan daging buahnya dipotong menjadi 2 atau 4 bagian. Berat total buah (tanpa biji) adalah 1 kilogram.

Tutup multicooker tidak tertutup. Siapkan makanan penutup menggunakan salah satu mode yang tersedia: “Rebusan” atau “Sup”. Aduk selai secara berkala. Total waktu memasak adalah 30 menit.

Tanah

Buah plum dipotong menjadi dua, segera buang bijinya. Kemudian irisan tersebut dilewatkan melalui penggiling daging dengan bagian kisi yang besar. Gula pasir ditambahkan ke pure plum dengan perbandingan 1:1.Massa tercampur rata dan didiamkan selama 30 menit untuk menunggu pemisahan sari aktif. Haluskan plum dengan gula dibakar dan direbus selama 8-10 menit.

Dengan apel

Apel (500 gram) dipotong-potong atau dipotong-potong dengan ukuran yang kurang lebih sama. Sirup direbus di atas kompor dari 200 mililiter gula pasir dan 1,2 kilogram gula pasir. Saat sirup menjadi transparan, tambahkan apel dan plum, potong menjadi dua.

Kecilkan api menjadi rendah dan didihkan. Rebus selai tidak lebih dari 3 menit, lalu istirahat delapan jam. Masak kembali selama 10 menit. Makanan penutup yang sudah jadi ditempatkan langsung dari kompor ke dalam stoples dan ditutup rapat. Tidak perlu menghangatkan benda kerja di bawah selimut.

Dari buah plum kering

Plum dapat dibeli di pasar atau di toko, tetapi plum kering buatan sendiri sangat memungkinkan. Seluk-beluk proses ini dijelaskan secara rinci di kami artikel.

Jalan mudah

Plum yang sudah disiapkan, direndam dalam air mendidih, dituangkan dengan air dan dimasak dengan api sedang di bawah penutup selama setengah jam. Jika buahnya berbiji, harus dibuang terlebih dahulu.

Buah-buahan kering yang sudah matang ditinju dengan blender hingga halus dan menjadi bubur, lalu ditambahkan gula. Anda perlu mengonsumsi gula 2 kali lebih sedikit daripada buah plum kering. Setelah 30 menit (selama waktu ini gula hampir larut seluruhnya), semangkuk pure diletakkan di atas api dan direbus selama 5 menit sambil terus diaduk.

Dengan kismis dan aprikot kering dan madu

Warna dan variasi kismis tidak menjadi masalah, yang utama adalah kismis tidak berbiji, karena tidak mungkin memilihnya secara manual.

Buah-buahan kering (200 gram masing-masing jenis) diolah dengan cara yang sama seperti buah plum, yaitu disimpan dalam air mendidih sebelum dimasak, lalu direbus bersama selama 30-40 menit.Untuk memaksimalkan pengawetan vitamin, buah-buahan kering dapat dikukus dalam slow cooker atau double boiler.

Aprikot kering rebus, kismis, dan plum dilewatkan melalui penggiling daging dan dicampur dengan madu. Kuantitasnya ditentukan secara individual, tergantung pada ketebalan selai yang dibutuhkan.

Untuk memperkaya rasanya, Anda bisa menambahkan kenari atau almond yang dihancurkan ke dalam selai.

Cara menyimpan selai plum

Selai yang diadu tidak bisa disimpan lama. Jangka waktunya paling lama 1 tahun. Hal ini justru disebabkan oleh adanya buah berbiji pada benda kerja. Setelah penyimpanan jangka panjang, ia mulai melepaskan zat-zat yang dapat membahayakan tubuh.

Selai buah segar tanpa biji disimpan di tempat gelap dan sebaiknya di tempat sejuk tidak lebih dari 1,5 tahun.

Selai plum kering bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 bulan.

Selai plum bukan satu-satunya persiapan yang enak. Buah-buahan segar dan kering juga digunakan untuk persiapan kompot, selai, selai Dan bubur.