Selai nightshade hitam - resep untuk musim dingin

Sunberry nightshade yang dibudidayakan lebih aman, tetapi nightshade liar juga cukup bisa dimakan. Nightshade disebut dengan nama yang berbeda-beda dan jangan khawatir jika Anda ditawari untuk mencoba selai berbahan late nightshade, voronyazhka, atau bzdniki, masih sama nightshade.

Nightshade jarang dikonsumsi mentah karena bau dan rasanya yang tidak enak, tetapi setelah perlakuan panas, semua ini hilang hampir tanpa bekas.

Selai nightshade - resep klasik

Dalam versi klasik, hanya buah beri, gula, dan air yang digunakan untuk membuat selai nightshade. Tapi Anda bisa melengkapi resepnya sendiri dengan menambahkan vanilla, kayu manis, lemon, atau buah beri dan buah lainnya.

Jadi kita membutuhkan:

• 1 kg buah nightshade hitam matang;
• 1 kg gula;
• 1 gelas air.

Buat sirup dari air dan gula. Masukkan buah beri ke dalam sirup mendidih dan sejak mendidih, masak selai setidaknya selama 15 menit. Jika suka selai kental, tambah waktu memasaknya menjadi 45 menit, namun jangan lupa mengaduk selai.

Selai yang sudah jadi cukup stabil. Ini tahan dengan baik pada suhu kamar dan dapat disimpan di rak dapur selama 10-12 bulan.

Selai nightshade tanpa dimasak

Orang yang berpengetahuan mengatakan bahwa ketika dipanaskan, nightshade kehilangan banyak khasiat penyembuhannya, dan khususnya kemampuannya untuk meremajakan tubuh. Inilah sebabnya mengapa banyak orang lebih suka membuat selai nightshade “mentah”, tanpa dimasak.

Tempatkan buah beri dalam saringan dan tuangkan banyak air mendidih ke atasnya. Mereka tidak akan punya waktu untuk melakukan pemanasan, tetapi bau tidak sedap akan hilang.

Giling buah beri dengan blender, atau giling melalui penggiling daging. Tambahkan gula sesuai takaran: untuk 1 kg buah nightshade - 1 kg gula dan taruh selai di tempat hangat selama 2-3 jam.

Aduk kembali dan pastikan gula sudah larut. Tambahkan parutan kulit atau jus satu buah lemon dan masukkan selai ke dalam stoples yang bersih dan kering.

Selai “mentah” sebaiknya disimpan di lemari es dan sebaiknya digunakan dalam waktu 4-6 bulan. Vitamin tidak akan disimpan lebih lama dan selai akan rusak.

Dan jangan lupa membaca kontraindikasinya. Bagaimanapun, nightshade lebih merupakan buah beri obat daripada makanan lezat.

Cara membuat selai nightshade, simak videonya: