Selai plum liar - blackthorn: 3 resep membuat selai sloe untuk musim dingin di rumah

Rasanya yang manis dan asam, dengan sedikit rasa getir, membedakan selai plum blackthorn liar dari semua jenis selai plum lainnya.

Selai lima menit dari blackthorn

Untuk 2 kg plum:

• 1kg gula pasir,
• Dan vanila opsional.

Cuci blackthorn. Potong buah menjadi dua dan buang bijinya.

Masukkan plum ke dalam panci dan taburi dengan gula. Kocok panci beberapa kali untuk mencampurkan gula dengan blackthorn dan biarkan semalaman. Buah plum akan mengeluarkan sarinya dan menjadi jenuh dengan gula.

Keesokan harinya, nyalakan wajan dan didihkan selai. Catat 5 menit, dan setelah lima menit berlalu, angkat panci dari api. Tutupi selai dengan penutup dan diamkan selama satu jam.

Selama waktu ini, siapkan stoples dan tutupnya. Sterilkan dan keringkan.

Panaskan kembali selai, aduk, dan segera setelah mendidih, ambil sendok besar, masukkan selai ke dalam stoples dan gulung.

Tidak perlu mempasteurisasi selai blackthorn. Segera kencangkan tutupnya dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Umur simpan selai “lima menit” pada suhu kamar adalah sekitar satu tahun.

Selai blackthorn dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• 1kg semak berduri
• 1kg gula pasir.

Kupas blackthorn, masukkan ke dalam slow cooker dan tambahkan gula. Aduk buah plum hingga merata dan biarkan selama setengah jam agar buah plum mengeluarkan sarinya.

Sekarang tutup penutup multicooker dan biarkan matang dalam mode “rebusan” selama 40 menit.

Sekitar 10 menit setelah mulai memasak, disarankan untuk mengaduk kembali blackthorn agar rebusan lebih merata.

Selai dari blackthorn mentah dengan biji

Kebetulan kita menemukan buah plum mentah dan tidak mungkin membuang bijinya. Dari buah plum seperti itu Anda bisa membuat selai dengan bijinya, yang rasanya tidak kalah dengan selai dari buah matang.

Cuci buah dan tusuk kulit blackthorn dengan garpu atau tusuk gigi di beberapa tempat.

Hal ini diperlukan untuk mencegah kulit buah plum pecah dan terlepas. Jika tidak, Anda akan mendapatkan daging kuning di bagian samping dan kulit gelap yang menyedihkan di bagian atas. Jika Anda lupa menusuk kulitnya, jangan khawatir dan buatlah selai dari selai tersebut.

Tapi karena kamu belum lupa, ayo lanjutkan.

Untuk blackthorn mentah, Anda perlu menambahkan sedikit gula.

Untuk 1 kg blackthorn - 1,5-2 kg gula.

Masukkan plum ke dalam panci, tambahkan gula dan aduk. Tidak ada gunanya meninggalkan blackthorn dengan gula dalam waktu lama, karena buah yang masih mentah tidak akan menghasilkan jus. Namun Anda bisa mengatasinya dengan menuangkan segelas air ke dalam panci. Ini tidak akan membuat selai menjadi encer.Faktanya, air hanya akan mengkompensasi kekurangan jus.

Ada poin penting saat memasak buah plum sloe mentah - ini adalah awal memasak. Anda perlu memanaskannya dengan sangat lambat agar buah plum tidak gosong. Segera setelah blackthorn mendidih, tunggu 5 menit, lalu angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Selai dimasak dalam 3-4 tahap, jika Anda memiliki kesabaran. Pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk selama proses perebusan.

Pengecekan kesiapan selai dilakukan setetes demi setetes.

Jika setetes tidak mengalir, maka selai sudah siap. Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples dan menunggu musim dingin.

Cara membuat selai lima menit dari buah plum, tonton videonya: