Selai dari pucuk pohon cemara: menyiapkan "madu cemara" untuk musim dingin - resep yang tidak biasa

Tunas pohon cemara - "cakar" - dikumpulkan pada bulan Mei-Juni. Ini adalah waktu yang paling menguntungkan untuk pengadaan bahan mentah. Lihat juga: selai pucuk pinus

Namun, karena saat ini pucuk pohon sedang aktif tumbuh, Anda bisa kehilangan waktu, dan “kaki” tersebut akan tumbuh menjadi cabang yang utuh. Ini tidak berarti Anda tidak akan punya apa-apa selama musim dingin, hanya saja Anda perlu menggunakan resep saya untuk membuat selai cemara.

Tempatkan “kaki” pohon cemara ke dalam panci berisi air dingin. Air harus menutupi jarum sekitar 1-2 cm.

Letakkan wajan di atas kompor dan masak pucuk pohon cemara selama 25-30 menit dengan api kecil.

Angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan meresap selama 8-10 jam.

Selanjutnya, kita melihat “kaki”. Jika pucuk yang dikumpulkan tidak melebihi 2-3 cm, Anda bisa memasak selai dengannya. Jika ada lebih banyak tunas, lebih baik dibuang. Mereka sudah memasukkan semua yang mereka butuhkan ke dalam kaldu, tetapi akan sangat sulit untuk mengunyahnya.

Saring kaldu dan tambahkan gula ke dalamnya dengan takaran 1 kg gula per 1 liter kaldu.

Rebus rebusan cemara hingga menjadi madu dan jangan lupa diaduk. Jika gulanya gosong, “madu” akan memperoleh rasa pahit yang tidak perlu.

Periksa kesiapan madu cemara dengan menjatuhkan setetes ke piring dingin.

Jika selai cukup kental, tuangkan ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Anda dapat menyimpan selai dari pucuk pohon cemara di tempat sejuk dan gelap hingga 18 bulan.

Cara membuat selai dari pucuk pohon cemara, simak videonya: