Selai blueberry: resep terbaik - cara membuat selai blueberry di rumah

Anda dapat membaca tentang penampilan buah beri, tempat tumbuhnya, dan khasiatnya yang bermanfaat. dalam materi di situs web kami.

Cara menyiapkan buah beri

Buah yang dikumpulkan disortir dari sisa, ranting dan daun. Tempatkan buah beri dalam saringan lalu masukkan ke dalam panci besar berisi air dingin. Airnya diganti dan prosedur diulangi 2-3 kali lagi. Metode standar mencuci di bawah keran tidak cocok dalam kasus ini, karena blueberry bisa hancur karena tekanan air.

Buah beri bersih dibiarkan selama 15-20 menit dalam saringan, membiarkan sisa cairan mengalir sepenuhnya. Jika mau, Anda bisa menyebarkan blueberry dalam satu lapisan di atas tisu, tetapi menurut kami, ini tidak perlu.

Resep membuat selai yang enak

Opsi termudah dan tercepat

Pertama-tama, rebus sirupnya. Untuk menyiapkannya, ambil segelas air dan 7 gelas gula pasir. Bahan-bahan tersebut dicampur dan direbus di atas kompor selama 5-7 menit. Masukkan 5 cangkir blueberry ke dalam larutan mendidih. Buah beri sudah dicuci sebelumnya, disortir, dan dikeringkan.

Masak selai dengan api sedang selama seperempat jam. Aduk campuran terus-menerus agar buah beri matang lebih merata, dan buang busanya dengan sendok.

Saat kompor menyala, siapkan stoples untuk dipelintir. Mereka pertama-tama dicuci dan kemudian disterilkan dengan uap. Selain pengolahan uap, stoples dapat disterilkan dalam microwave, oven, atau mesin pencuci piring. Baca lebih detail Di Sini.

Kemas selai segera setelah api dimatikan. Selai panas dalam stoples ditutup dengan penutup, dan setelah dingin dimasukkan ke dalam bawah tanah atau lemari es.

Lima menit

Untuk selai ini Anda hanya membutuhkan buah beri dan gula dalam proporsi yang sama. Tempatkan blueberry dalam mangkuk atau wajan dengan bagian bawah yang lebar (Anda juga bisa menggunakan penggorengan dengan sisi yang tinggi) dan taburi dengan gula. Kocok mangkuk sedikit, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 10-12 jam. Selama waktu ini, buah beri akan mengeluarkan banyak sarinya, gulanya akan larut sebagian, dan blueberry itu sendiri akan hampir seluruhnya terendam dalam sirup manis.

Direndam dalam jus manisannya sendiri, blueberry hanya membutuhkan sedikit waktu memasak, secara harfiah 5 menit setelah direbus. Selai lima menit, karena buah beri yang direbus dengan cepat, mempertahankan jumlah vitamin maksimum.

Selai kental

Blueberry (1 kilogram) ditutup dengan 1,5 kilogram gula, dan buah beri dihancurkan dengan penghancur kentang. Mereka tidak berusaha terlalu keras, yang utama adalah setidaknya 1/3 buah beri rusak integritasnya.Panci berisi makanan didiamkan selama setengah jam agar sarinya terpisah.

Setelah ini, mulailah memasak. Untuk membuat selai blueberry kental, jangan tambahkan air ke dalam buah beri, tetapi masak selama 15-20 menit dengan daya pemanas minimum dari kompor.

Saluran India Ayurveda akan memberi tahu Anda secara detail tentang menyiapkan selai blueberry liar atau taman.

selai "langsung".

Untuk mengawetkan zat bermanfaat dalam buah beri, merebus blueberry di atas api sama sekali dihindari. Itu digiling dengan gula dalam proporsi yang sama dan dibekukan. Untuk menggiling buah, gunakan blender, penggiling daging atau penghalus kayu. Untuk pembekuan, Anda dapat menggunakan wadah plastik food grade atau wadah pembeku khusus sekali pakai.

Dari blueberry beku

Jika Anda mengumpulkan cukup banyak blueberry, dan beberapa di antaranya disimpan di freezer, maka di musim dingin, saat Anda memiliki lebih banyak waktu luang, Anda bisa membuat selai dari buah beri beku.

Baca sendiri tentang metode dan opsi untuk membekukan blueberry. Di Sini.

Saat membuat selai, blueberry dimasukkan ke dalam sirup gula mendidih tanpa mencairkannya. Diseduh dari 150 mililiter air dan 1,2 kilogram gula pasir. Kamu membutuhkan 1 kilogram buah beri beku. Waktu memasak setelah mendidih adalah 15 menit.

Dengan agar-agar

Selai ini bisa disebut selai-jeli. Konsistensinya ternyata sangat lembut. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan blueberry segar - setengah kilo, 25 gram gelatin yang dapat dimakan, 700 gram gula, dan jus setengah lemon. Jus lemon segar dapat diganti dengan produk jadi “Jus Lemon”, yang dijual di toko-toko.

Blueberry dituangkan dengan air agar buah benar-benar terendam dalam cairan, tetapi tidak mengapung di dalamnya.Didihkan blueberry dengan api sedang dan masak tidak lebih dari 2 menit. Buah beri yang matang, bersama dengan kaldu, ditempatkan di atas saringan. Blueberry digosok melalui rak kawat, dan kuenya dibiarkan diseduh menjadi teh.

Saat jus blueberry mendingin, encerkan bubuk gelatin dalam dua sendok makan air matang dingin. Massa gelatin dimasukkan ke dalam buah beri yang agak dingin dan semuanya tercampur rata. Selanjutnya, tambahkan jus setengah lemon atau 2 sendok makan produk jadi. Massa disaring kembali untuk memastikan tidak ada potongan gelatin yang tidak larut atau biji lemon yang dimasukkan secara tidak sengaja.

Tahap akhir, selai dikemas dalam toples kecil yang bersih dan tidak perlu disterilkan terlebih dahulu. Dalam resep ini, benda kerja disterilkan sepenuhnya dalam penangas air. Rincian proses ini dan waktu sterilisasi kaleng dengan berbagai ukuran dijelaskan Di Sini.

Cara mendiversifikasi selai

Dalam semua resep yang disajikan, Anda bisa memadukan blueberry dengan buah beri lainnya. Stroberi liar, raspberry, atau blueberry adalah yang terbaik. Mereka sebagian menggantikan jumlah blueberry aslinya.

Kayu manis bubuk, gula vanila atau bubuk jahe digunakan sebagai bumbu. Saat membuat selai, batang kayu manis juga dimasukkan ke dalam wajan, namun bumbunya harus dihilangkan sebelum dimasukkan ke dalam stoples.

Cara menyimpan benda kerja

Tidak ada rahasia khusus untuk menyimpan selai blueberry. Sediaan yang diberi perlakuan panas disimpan di bawah tanah atau di ruang bawah tanah tidak lebih dari 1 tahun, dan selai hidup disimpan di dalam freezer. Umur simpan produk beku adalah 8-10 bulan.

Selain selai blueberry, enak marshmallow, paling lembut bubur dan memasak berbagai macam kolak.