Selai dogwood: cara menyiapkan makanan penutup yang sehat dengan dan tanpa biji - cara membuat selai dogwood untuk musim dingin

Mempersiapkan buah beri

Dogwood harus disortir dan dicuci sebelum digunakan. Saat menyortir, spesimen busuk ditolak dan tangkainya juga dibuang. Untuk membuat selai buah utuh, lebih baik mengambil buah beri yang cukup matang, dan mengirimkan buah beri yang agak terlalu matang untuk digiling dengan gula. Lebih baik tidak menggunakan dogwood mentah, jika tidak hidangan yang sudah jadi akan menjadi terlalu asam. Buah-buahan tersebut dapat ditempatkan secara terpisah di dalam kantong kertas, dan setelah beberapa hari buah beri akan matang.

Agar dogwood cepat menyerap sirup gula dan melepaskan sarinya ke dalam selai, buah beri ditusuk dengan tusuk gigi. Jika buah berinya banyak, maka ibu rumah tangga yang pandai menggunakan perangkat buatan sendiri. Paku-paku kecil ditancapkan pada papan datar berukuran kurang lebih 10 x 10 sentimeter.Satu paku terletak sekitar 1-1,5 sentimeter persegi. Hasilnya adalah semacam sisir berduri. Tempatkan buah dogwood di piring datar dan mulailah menusuknya ke “sisir”. Setelah itu, buah yang rusak dikeluarkan dan dipindahkan ke wadah memasak.

Untuk pilihan selai dogwood tanpa biji, buang bijinya dengan memerasnya dari buah beri menggunakan dasar gelas atau sendok.

Resep selai dogwood yang enak

Dengan tulang dan direbus empat kali

Dogwood (1 kilogram) ditusuk dan dimasukkan ke dalam sirup mendidih yang dibuat dari 200 mililiter air dan 1200 gram gula pasir. Setelah selai mulai mendidih, matikan api. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan dingin selama 5-10 jam. Massa yang didinginkan dipanaskan kembali hingga hampir mendidih dan dimatikan. Ini dilakukan empat kali. Setelah pemanasan terakhir, selai direbus tidak lebih dari 2 menit dan segera dituangkan ke dalamnya disterilkan kontainer.

Aduk selai dogwood dengan sangat hati-hati agar buah beri tidak hancur. Lebih baik lagi, kocok saja semangkuk selai.

Cara cepat dengan biji

Selai dogwood dapat dibuat dengan relatif cepat menggunakan teknologi berbeda. Satu kilogram buah beri dituangkan dengan sirup manis mendidih. Untuk menyiapkannya, 1,5 kilogram gula pasir dilarutkan dalam segelas air.

Dogwood dimasukkan ke dalam bahan dasar manis selama 8-10 jam dan kemudian dibakar. Rebus selai selama 10 menit dan tuang ke dalam wadah.

Selai ini ternyata cukup cair, namun proses memasaknya menghemat banyak waktu.

Tonton video dari Nikolai Pomilyayko tentang membuat selai dogwood dengan merebus buah beri terlebih dahulu

Tanpa biji

Buah beri (2 kilogram) dikupas dan ditaburi gula.Kamu membutuhkan 2,5 kilogram pasir. Yang terbaik adalah menambahkan dogwood berlapis-lapis agar lebih mudah diaduk. Tidak perlu mencampurkan buah secara berlebihan. Hal utama adalah mereka benar-benar terbungkus gula.

Manisan dogwood dibiarkan selama beberapa jam agar buah beri mengeluarkan sarinya. Yang terbaik adalah membiarkannya semalaman, karena buah-buahan enggan membagikan sarinya.

Setelah jus muncul di dasar panci, nyalakan api. Panasnya harus minimal agar gula larut perlahan. Selai terus diaduk, dan setelah kristal benar-benar larut, selai tersebut dimasukkan ke dalam stoples.

Tanah

Satu kilogram dogwood yang diunggulkan dilewatkan melalui penggiling daging. Lebih baik menggunakan jaring dengan lubang besar. Ini akan membuat buah beri lebih mudah dipelintir.

Buah beri yang digulung ditaburi gula. Kamu membutuhkan 1,2 kilogram. Selai dicampur dan kompor ditempatkan, yang pemanasannya diatur ke tingkat minimum.

Masak campuran selama 3 menit setelah mendidih. Setelah selai benar-benar dingin, pemasakan selama tiga menit diulangi, dan makanan penutup yang sudah jadi segera dipindahkan ke dalam stoples untuk digulung.

Selai dogwood hidup

Anda dapat mempertahankan khasiat penyembuhan buah beri sebanyak mungkin dengan menyiapkan selai "hidup". Untuk melakukan ini, dogwood yang sudah disiapkan (dalam jumlah berapa pun), bebas dari biji, digiling melalui penggiling daging atau dicincang dengan blender. Gula ditambahkan sesuai selera Anda. Rasio rata-rata gula dan dogwood adalah 1:1. Jika rasa asam pada selai membingungkan Anda, tambahkan sedikit pemanis lagi.

Dogwood dengan apel

Untuk membuat selai, Anda bisa mengambil jenis apel apa saja, termasuk ranetki. Omong-omong, banyak pilihan resep selai apel surga telah dikumpulkan artikel kami, yang sangat kami rekomendasikan untuk dibaca.

Persiapan awal apel sederhana: buah dicuci, dibuang bijinya dan dipotong menjadi irisan sewenang-wenang. Yang terbaik adalah ukuran potongan apel kira-kira dua kali ukuran buah dogwood. Dogwood bisa dimasak dengan atau tanpa biji.

Bahan-bahan yang disiapkan dimasak secara terpisah satu sama lain. Untuk melakukan ini, tuangkan satu kilogram buah dogwood dengan ½ bagian sirup mendidih. Sirupnya dibuat dari 3 kilogram gula pasir dan 500 mililiter air. Buah beri direbus selama 2-3 menit dan dibiarkan meresap. Jangan tutup panci dengan penutup.

Tuang bagian kedua sirup ke dalam irisan apel (1 kilogram) dan rebus dengan api sedang selama 5 menit. Setelah selai disimpan di bawah handuk bersih selama 8-10 jam, lanjutkan memasak makanan penutup.

Campurkan apel dengan dogwood dan, aduk perlahan, panaskan (rebus) di atas api selama 5 menit.

Selai apel-dogwood yang direbus dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup.

Saluran Googled GnBob menyajikan pilihan lain: dengan apel, jahe, dan kayu manis. Dalam hal ini, microwave digunakan untuk membuat selai.

Dalam slow cooker

Makanan penutup dogwood juga bisa disiapkan dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, gunakan program “Rebusan” atau “Sup”. Letakkan buah beri (3 gelas) di dasar mangkuk, segera tambahkan gula pasir (3 gelas) dan 200 mililiter air. Produk dicampur sedikit dan unit diatur ke mode memasak yang sesuai. Tutupnya tidak tertutup.

Setelah setengah jam, selai dogwood sudah siap. Agar buah matang lebih merata, selai diaduk beberapa kali selama proses pemasakan.

Cara menyimpan selai dogwood

Persiapan musim dingin dari buah asam disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin di ruangan yang gelap dan sejuk atau di lemari es. Pengecualian adalah selai dogwood “hidup”.Dapat disimpan di kompartemen utama lemari es tidak lebih dari 3 bulan. Pilihan lainnya adalah membekukan. Benda kerja diletakkan dalam wadah plastik kecil dan dikirim ke tempat dingin. Dalam bentuk ini, selai dapat disimpan 1 hingga 1,5 tahun.

Selai bukan satu-satunya produk yang bisa dibuat dari dogwood. Buah-buahan yang bermanfaat juga digunakan untuk persiapan selai Dan kolak.