Selai gooseberry merah: resep paling enak - cara membuat selai gooseberry merah untuk musim dingin

Cara menyiapkan buah beri

Dibeli dari nenek di pasar atau dikumpulkan dari kebun mereka sendiri, buah ini memerlukan pengolahan awal yang sederhana. Buah beri disortir terlebih dahulu. Saat menyortir, spesimen busuk dan buah-buahan yang kulitnya rusak karena penyakit dibuang. Paling sering, buah beri rentan terhadap embun tepung.Buah beri seperti itu memiliki penampilan yang matang, tetapi ditutupi dengan lapisan abu-abu gelap pekat di atasnya. Plaknya, tentu saja, bisa dibersihkan, tapi kami tetap menyarankan untuk tidak menggunakan gooseberry seperti itu untuk persiapan musim dingin.

Buah beri yang telah disortir dibersihkan dengan memotong ekor di kedua sisinya menggunakan gunting kuku atau penjepit yang tajam.

Pada tahap akhir, gooseberry dicuci dan dikeringkan di atas handuk atau serbet kertas.

Selai juga dibuat dari gooseberry beku. Dalam hal ini dilakukan pre-treatment sebelum dibekukan, yaitu produk disimpan dalam freezer, sudah dicuci dan dibersihkan. Metode pembekuan gooseberry dijelaskan secara rinci di artikel kami.

Resep selai gooseberry

Memasak buah utuh dalam sirup

Sirupnya dibuat dari dua gelas air bersih dan satu kilogram gula pasir. Tempatkan satu kilogram gooseberry merah ke dalam alasnya, rebus selama 5 menit. Rebus buah beri selama 5 menit lalu matikan api. Selai diinfuskan, ditutup dengan handuk bersih, selama 8-10 jam, lalu direbus kembali selama 20 menit.

Nasihat: Untuk mencegah buah beri berubah bentuk, kocok mangkuk makanan secara berkala saat mengaduk, dan pilih wadah untuk memasak dengan bagian bawah yang lebar.

Selai yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples. Untuk memperpanjang umur simpan produk, wadah telah disterilkan terlebih dahulu. Untuk tips mensterilkan stoples kosong, baca Di Sini.

Dengan gooseberry merah yang dihancurkan

Satu kilogram gooseberry matang dicincang dengan blender atau penggiling daging hingga menjadi bubur. Tambahkan satu kilogram gula dan aduk semuanya hingga rata. Persiapan selai dibiarkan di tempat hangat selama 30 menit. Selama waktu ini, buah beri akan memberi jus dan sebagian gula akan larut.

Sebelum dimasak, tambahkan segelas air ke dalam massa kental.Dengan pengadukan konstan, rebus pure gooseberry selama 10 menit. Setelah massa benar-benar dingin, semangkuk beri dikembalikan ke kompor dan disiapkan selama 15 menit lagi.

Saat memasak selai seperti itu, sangat penting untuk mencegah buah beri gosong, sehingga persiapannya terus dipantau, dipersenjatai dengan sendok kayu atau spatula.

Saluran “Resep dari Lirin Lo” menawarkan versinya sendiri dalam menyiapkan makanan penutup gooseberry

Lima menit buah merah

Satu kilogram gooseberry diproses sesuai skema di atas. Buah-buahan dimasukkan ke dalam sirup gula mendidih (1,2 kilogram gula pasir dan 3 gelas air). Masak campuran dengan api kecil selama 5 menit. Selanjutnya, angkat selai dari api dan tutupi dengan kain katun bersih. Benda kerja dibiarkan dalam bentuk ini setidaknya selama 10 jam. Gooseberry harus direndam seluruhnya dalam sirup.

Berry yang tembus cahaya, setelah waktu berlalu, dikirim kembali ke kompor. Benda kerja direbus kembali selama 5 menit, lalu segera dimasukkan ke dalam toples.

Dengan daun ceri

Untuk satu kilogram buah gooseberry merah matang, ambil 10 lembar daun pohon kersen, 1,3 kilogram gula pasir, dan 2 gelas air.

Buah beri dikupas dan dipotong menjadi dua. Irisannya ditaburi gula kental dan sayuran ceri ditambahkan ke dalamnya. Massa dicampur secara menyeluruh dan dibiarkan selama 2-3 jam. Sebelum dimasak, daun ceri dibuang, aromanya sudah hilang.

Masak selai selama 15 menit, aduk terus dan hilangkan gumpalan busa dari permukaan. Selai gooseberry yang sudah jadi dikemas dalam stoples kaca dan disekrup dengan tutup yang tersiram air panas dengan air mendidih.

Dengan daun gooseberry

Pilihan lainnya adalah dengan mengambil daun semak induk gooseberry sebagai pengganti daun ceri. Hal utama di sini adalah sayuran bebas dari tanda-tanda kerusakan dan penyakit.

10 lembar daun gooseberry ditambahkan ke pure satu kilogram buah merah yang dicampur dengan jumlah gula yang sama.

Massa diinfuskan selama beberapa jam, dan kemudian dikirim ke api, menambahkan 1,5 gelas air bersih. Setelah mendidih, masak selai selama 10 menit. Sebelum mengemas makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples, daun gooseberry dibuang.

Tonton video dari Natalya Musina dengan petunjuk langkah demi langkah membuat selai

Dengan jeruk

Untuk satu kilogram gooseberry merah, ambil 3 buah jeruk besar. Buah jeruk dicuci dengan kuas, lalu kulit salah satunya dihilangkan dengan parutan halus. Kemudian semua buah dikupas dan dibagi menjadi irisan. Pada saat yang sama, buang semua biji dan, jika mungkin, serat putih padat.

Kemudian buah beri dan potongan buah serta kulitnya dilewatkan melalui penggiling halus. Haluskan yang dihasilkan dicampur dengan 1,5 kilogram gula dan diinfuskan pada suhu kamar selama setengah jam.

Masak selai dalam tiga tahap. Untuk melakukan ini, didihkan buah dan beri di atas kompor, aduk rata, dan angkat. Tahap perlakuan panas selanjutnya adalah setelah 5-6 jam, saat selai sudah benar-benar dingin. Pengelasan ketiga dan terakhir dilakukan setelah jangka waktu yang sama. Durasi perebusan selai pada setiap tahap adalah 1-2 menit.

Anda juga dapat menemukan resepnya di artikel kami selai gooseberry hitam kekaisaran.

Di dalam microwave

Untuk memasak, pilihlah piring tahan panas dengan sisi yang tinggi. 200 gram buah beri matang dan jumlah gula yang sama ditambahkan ke dalamnya. Tambahkan 150 mililiter air bersih ke produk utama dan tutup wadah dengan penutup yang berlubang agar uap bisa keluar.

Masak selai selama 20 menit dengan daya microwave sedang. Selama waktu ini, makanan penutup diaduk tiga kali.Hidangan yang sudah jadi dipindahkan ke toples steril untuk disimpan selama musim dingin.

Kemudahan menyiapkan makanan penutup dalam microwave juga memiliki kekurangan. Yang utama adalah ketidakmampuan memasak selai dalam jumlah banyak.

Dari gooseberry beku

Sirup direbus dalam panci. Untuk menyiapkannya, 200 mililiter air dicampur dengan 600 gram gula pasir. Setelah semua kristal mendidih dan larut, tambahkan gooseberry merah beku (500 gram) ke dasar. Masak selai selama 20 menit setelah mendidih.

Buah mitra

Selai gooseberry bisa dimasak dengan kombinasi buah beri dan buah lainnya. Pilihan yang baik untuk gooseberry merah adalah blackcurrant, raspberry, blackberry, dan apel. Rasa selai berbahan berry yang sangat manis dapat diimbangi dengan menambahkan perasan lemon ke dalam masakannya.

Cara menyimpan selai gooseberry

Makanan penutup yang manis dapat disimpan dengan baik di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah selama setahun. Namun, olahan lezat seperti itu tidak bertahan lama, dan biasanya dimakan, tergantung jumlah toples yang disiapkan, dalam dua bulan pertama.

Selain selai, olahan musim dingin lainnya dibuat dari gooseberry. Yang paling populer di antara mereka selai, selai, tempel Dan sirup.