Selai stroberi liar: rahasia memasak - cara membuat selai stroberi buatan sendiri

Olahan paling umum yang dibuat dari buah beri ini adalah selai stroberi. Vas dengan kelezatan seperti itu akan menyenangkan setiap anggota keluarga di pesta teh, dan bubur semolina, dibumbui dengan sesendok buah beri yang direbus dalam sirup manis, akan membuat sarapan anak menjadi paling enak.

Anda dapat membaca tentang khasiat stroberi liar yang bermanfaat Di Sini.

Aturan pengumpulan dan pra-pemrosesan

Tentu saja stroberi liar cukup sulit dipetik. Lebih tepatnya, perakitannya mudah, tetapi membutuhkan banyak waktu. Jika Anda masih berhasil menahan diri untuk tidak memakan seluruh hasil panen tepat di hutan, maka Anda bisa membuat selai lezat dari buah beri yang dikumpulkan.

Jadi, aturan dasar pengumpulan dan pengolahan stroberi:

1. Buah beri sebaiknya dipetik di hutan mulai akhir Juni hingga pertengahan Juli. Sementara itu, stroberi segar dapat ditemukan di pasar lokal.
2. Wadah pengumpul harus berukuran kecil, sebaiknya dengan bagian bawah yang lebar. Ini akan melindungi buah beri dari deformasi.
3. Anda bisa membawa beberapa daun strawberry hijau dari hutan. Saat dimasak, mereka akan memberikan rasa khusus pada makanan penutup.
4. Anda harus mulai memasak selai segera setelah dipetik, sampai buah beri menjadi asam.
5. Sebelum dimasak, stroberi dicuci dengan banyak air dingin. Untuk melakukan ini, turunkan saringan berisi buah beri ke dalam panci berisi penuh dan kocok sebanyak mungkin. Ketika puing-puing dan daun-daun kecil naik ke permukaan, lapisan atas air yang terkontaminasi dikeringkan, dan saringan berisi buah beri dikeluarkan.

Resep selai stroberi

Memasak dalam sirup

Opsi ini bisa disebut klasik. Dalam hidangan yang sudah jadi, buah beri mempertahankan bentuknya.

Jadi, untuk menerapkan resep ini Anda membutuhkan setengah kilo stroberi segar yang padat (tidak basah), 200 gram gula pasir, dan 100 mililiter air.

Air dicampur dengan gula pasir dan direbus dengan api sedang hingga halus. Segera setelah sirup menjadi transparan, tambahkan stroberi ke dalam panci masak.

Dengan mengocok buah beri (tanpa diaduk), pastikan stroberi terendam seluruhnya di dalam sirup. Masak selai selama 7 menit. Setelah itu dinginkan massa, tutupi dengan handuk bersih.

Setelah 6-8 jam, pemasakan dilanjutkan. Untuk melakukan ini, persiapan manis dipanaskan secara perlahan dan direbus, dikocok sesekali, selama 7 menit.

Selai yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples kecil atau gelas kemasan kaca dengan tutup sekrup. Sebelum mengisi wadah dengan selai, wadah tersebut disterilkan. Pilihan kami akan membantu Anda memilih metode yang paling cocok untuk Anda mensterilkan stoples. artikel.

Saluran “Ayo Masak” telah menyiapkan video instruksi membuat selai stroberi untuk Anda

Lima menit tanpa menambahkan air

500 gram buah beri segar ditaburi 1,5 dua ratus gram gelas gula pasir. Sebaiknya lakukan ini berlapis-lapis sekaligus agar stroberi tidak terluka lagi. Manisan buah-buahan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam, tetapi pilihan terbaik adalah membiarkan buah beri semalaman. Selama waktu ini, gula akan mengeluarkan banyak jus dari buah beri, yang cukup untuk membuat selai versi ekspres.

Nama “Lima Menit” berhubungan langsung dengan waktu perlakuan panas pada stroberi. Namun, harus diingat bahwa hitungan mundur harus dimulai dari saat massa buah beri mendidih.

Setelah lima menit mendidih, selai stroberi dituangkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dan ditutup dengan tutup steril. "Lima Menit" tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Petunjuk membuat selai stroberi lima menit Di Sini.

Dengan asam sitrat

500 gram stroberi liar ditaburi gula pasir (400 gram) dan dibiarkan selama 3 jam. Jika banyak jus yang keluar dan buah beri benar-benar terendam dalam sirup, maka tidak perlu menambahkan air lagi. Jika tidak, 50-100 mililiter air bersih ditambahkan ke benda kerja.

Setelah 6-8 jam, lanjutkan memasak makanan penutup. Rebus selai selama 10 menit lalu tambahkan larutan asam sitrat. Untuk melakukan ini, larutkan 1/3 sendok teh bubuk ke dalam sesendok air matang hangat. Pengawet transparan dituangkan ke dalam selai dan direbus dengan api kecil selama satu menit.

Sediaan ini dapat disimpan selama satu tahun pada suhu kamar.

Resep langkah demi langkah membuat selai stroberi dengan jus lemon disajikan di kami artikel.

selai giling

Olahan ini sangat nyaman disajikan dengan pancake atau pancake. Buah beri (setengah kilo) dihancurkan dalam blender dan kemudian ditambahkan gula. Anda membutuhkan setidaknya dua gelas. Jika Anda tidak menyukai rasa manis yang menyengat, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir.

Rebus pasta selama 20 menit lalu bungkus rapat ke dalam stoples steril.

Tonton video dari saluran “Simply Tasty” tentang menyiapkan stroberi untuk musim dingin

Tidak perlu memasak

Cara terbaik untuk menjaga rasa buah beri segar adalah dengan membuat selai “hidup”. Untuk melakukan ini, stroberi dihancurkan dalam proporsi yang sama dengan gula dalam penggiling daging atau blender.

Makanan penutup ini disimpan di dalam freezer dan, jika perlu, dicairkan secara perlahan di kompartemen utama lemari es.

Dengan raspberry liar

Semua buah beri liar sangat harum, jadi pasangan terbaik untuk stroberi adalah raspberry. Untuk membuat selai, ambil 500 gram stroberi liar dan raspberry aromatik. Buah beri ditaburi lapisan dengan satu kilogram gula. Setelah 30 menit, buah tercampur. Setelah 2 jam, benda kerja dibakar.

Rebus selai dalam satu kali mendidih selama tidak lebih dari 20 menit, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.

Dengan blueberry

Segelas blueberry segar dan segelas stroberi liar dimasukkan ke dalam sirup gula mendidih. Bahan dasarnya dibuat dari 100 mililiter air dan 300 gram gula pasir.

Masak selai dengan api kecil, aduk terus dan buang busanya dengan sendok. Kesiapan hidangan ditentukan oleh setetes sirup yang diteteskan ke piring dingin. Tetesannya harus mempertahankan bentuknya dan tidak menyebar. Rata-rata, makanan penutup dianggap siap dalam 15-20 menit.

Selai stroberi dalam slow cooker

Tempatkan dua gelas beri dalam mangkuk multicooker dan tambahkan gula dalam jumlah yang sama.Dengan menggunakan sendok kayu atau silikon, campur buah dengan hati-hati lalu biarkan meresap selama dua jam.

Sebelum menyalakan alat pembuat selai, tambahkan 150 mililiter air ke dalam manisan stroberi.

Siapkan makanan penutup menggunakan mode "Rebusan". Tutup multicooker tidak ditutup, dan massa diaduk setiap 15 menit. Satu jam kerja dari asisten dapur - dan selai sudah siap!

Metode penyimpanan benda kerja

Selai stroberi cukup bersahaja. Dapat disimpan seperti sediaan biasa di bawah tanah atau lemari es. Satu-satunya pengecualian adalah selai mentah. Dapat disimpan di freezer tidak lebih dari 8 bulan.

Selain pengawetan dalam bentuk kolak dan selai stroberi liar kering Dan membekukan. Informasi ini mungkin juga menarik bagi Anda.