Cara membuat selai dari pucuk pinus - resep menyiapkannya untuk musim dingin

Selai dari pucuk pinus muda

Untuk menyiapkan selai seperti itu, pucuk pinus dikumpulkan ketika panjangnya tidak melebihi 2 sentimeter dan belum puber. Saat ini musim semi, pertengahan Mei.

Sortir pucuknya dan buang sisik dan jarumnya. Isi pucuk dengan air hingga air menutupi dahan dan letakkan panci di atas kompor.

Anda perlu merebus pucuk pinus setidaknya selama satu jam, dengan api kecil.

Angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan terendam di tempat dingin selama 24 jam.

Tiriskan air dari pucuk ke dalam panci lain dan tambahkan gula dengan takaran 1 kg gula per 1 liter kaldu. Letakkan wajan berisi kaldu di atas api dan masak sirup. Sirupnya harus kental dan menempel di sendok, seperti madu.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan asam sitrat atau sitrat.

Saat sirup sudah cukup mengental, tambahkan pucuk pinus ke dalam sirup dan masak lagi selama 10 menit.

Masukkan selai ke dalam stoples kecil, tutup, dan simpan di tempat sejuk.

Selai pucuk pinus

Jika Anda melewatkan waktu dan pucuknya sudah ditumbuhi jarum, tidak masalah. Tunas seperti itu juga cocok untuk membuat selai, tetapi Anda perlu lebih repot dengannya.

Jarum dari pucuk perlu dikupas dan dahannya ditaburi gula dengan takaran:

• Untuk 1 kg pucuk pinus;
• 1,5 kg gula.

Biarkan tunas terendam semalaman.

Tambahkan 1 liter air ke dalam panci dan masak dengan api kecil dalam 3 tahap:
Rebus selama 5 menit, lalu biarkan hingga benar-benar dingin.

Pada mendidih terakhir, tambahkan lemon cincang atau asam sitrat.

Tutup stoples selai dengan penutupnya dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Selai pucuk pinus rasanya tidak ada duanya. Rasa pahit yang ringan dipadukan dengan rasa asam, dan beberapa orang mencari stroberi dalam stoples selai. Tapi bagaimanapun juga, selai yang terbuat dari pucuk pinus berbau seperti Tahun Baru dan hari raya.

Cara membuat selai liburan dari pucuk pinus muda, tonton videonya: